正规超市教你选食材，吃得放心
正规超市教你选食材，吃得放心
在食品安全问题频发的今天，选择一个可靠的购物渠道显得尤为重要。正规超市凭借其严格的食品质量管控体系，成为了许多人的首选。本文将教你如何在正规超市选购放心食材，让你吃得安心、吃得健康。
为什么选择正规超市？
近年来，食品安全事件屡见不鲜。根据最新研究，近期与大肠杆菌（E. coli）和李斯特菌（Listeria）相关的疫情导致消费者对食品安全的信任下降了8%。在这样的背景下，正规超市凭借其严格的质量管控体系，成为了消费者选购食材的可靠渠道。
以重庆为例，2023年主要农产品质量安全监测合格率达到99.28%，高于全国平均水平1.48个百分点。这些数据的背后，是超市严格的质量管控体系在发挥作用。超市不仅对每一批次的食材进行严格检测，还建立了可追溯系统，确保每一份食材的来源清晰可靠。
如何选购放心食材？
通用选购技巧
查看包装信息：购买食品时，应注意食品包装上是否有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料及营养成分等信息，并确认是否有QS（质量安全）标识。
检查食品性状：打开包装后，检查食品是否具有其应有的性状，避免食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
选择正规渠道：尽量在正规超市、商场等购买食品，避免购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品，以及来历不明的食品。
特定食材选购要点
以奶豆腐为例，选购时应注意以下几点：
- 查看生产日期与保质期，确保产品新鲜
- 注意外包装是否完好无损，封口处是否密闭
- 观察产品颜色是否洁白或淡黄，是否有异味
- 选择信誉良好的超市或电商平台购买
正规超市的食品安全管控体系
正规超市的食品安全管控体系是保障食材安全的关键。以重庆为例，当地构建了“1+10+3+2”工作体系，涵盖食品安全放心工程建设、市场监管等多个方面。同时，数字化监管体系的建设也为食品安全提供了有力支持。例如，“渝食安”全链条智管综合场景应用，实现了从农田到餐桌的全程监管。
健康饮食的食材选购原则
在选购食材时，除了关注安全问题，还应考虑健康饮食的原则。根据香港食物安全中心的建议，我们在选择食材时应遵循以下原则：
注重食材均衡配搭：参考“健康饮食金字塔”，蔬菜和谷物类应占主菜的三分之一至一半，其余才是肉类等蛋白质来源。
选择新鲜、低脂的食材：优先选择瘦肉、鱼类等低脂食材，减少肥肉、腌制食品的摄入。
关注食材的烹调方法：优先选择白焯、清蒸等清淡的烹饪方式，减少油炸、重口味的菜品。
适量原则：根据用餐人数合理安排菜量，避免浪费。
购物小贴士
提前规划：出门前规划好要购买的食材种类和数量，避免冲动购物。
关注促销信息：超市经常会有一些促销活动，可以关注并合理利用。
使用购物清单：列好购物清单，按需购买，避免遗漏或重复购买。
注意保质期：购买时注意查看保质期，优先选择保质期较长的产品。
理性对待打折商品：不要因为打折就大量购买，要考虑实际需求和储存条件。
通过以上方法，我们可以在正规超市选购到既安全又健康的食材，为家人和自己打造一个放心的饮食环境。记住，选择正规渠道、关注食品信息、注重健康搭配，是选购放心食材的关键。