央视实验：隔夜绿茶安全可饮，亚硝酸盐含量远低于安全标准

央视实验：隔夜绿茶安全可饮，亚硝酸盐含量远低于安全标准

隔夜绿茶到底能不能喝？这个问题一直困扰着很多爱茶之人。最近，央视《是真的吗》节目通过实验给出了权威答案。

节目中，央视记者选取了龙井、普洱、菊花茶三种常见茶品，分别在第一天上午9点、晚上9点以及第二天上午9点进行冲泡。为了确保实验的严谨性，所有茶样都被送往北京市营养源研究所进行专业检测。

国家高级品茶师楼国柱对不同时间点的茶样进行了品鉴。他指出，即便是放置了12小时或24小时的隔夜茶，也并未出现变质现象，仍然保留着茶叶原有的滋味。其中，普洱茶经过隔夜放置后，口感甚至更佳。

关于隔夜茶中亚硝酸盐含量的担忧，实验数据给出了明确答案。检测结果显示：

• 普洱茶和菊花茶的亚硝酸盐含量无论现泡还是隔夜，均低于0.2mg/L
• 龙井茶现泡时亚硝酸盐含量低于0.2mg/L，隔夜后略有上升，12小时后为0.25mg/L，24小时后为0.26mg/L

根据《生活饮用水卫生标准》，饮用水中亚硝酸盐的限值为1mg/L。显然，隔夜茶中的亚硝酸盐含量远低于这一安全标准。

除了央视实验，其他科学研究也得出了相似结论。一项针对铁观音、红茶、绿茶的研究显示，即便浸泡时间长达12小时，亚硝酸盐含量也仅在0.02mg/L左右，远低于安全饮用标准。

虽然隔夜绿茶安全可饮，但其口感确实会发生变化。茶叶中的芳香物质会随时间消散，而茶多酚等成分则会有所增加。因此，隔夜绿茶可能不如现泡茶那样鲜爽，但其独特的风味仍具品饮价值。

从储存角度来看，如果需要长时间存放茶水，建议将其密封并冷藏。这样不仅能抑制微生物生长，还能保持茶水的新鲜度，降低潜在的健康风险。

虽然隔夜绿茶安全无虞，但从口感和舒适度的角度考虑，建议优先选择新鲜冲泡的茶水。如果确实需要饮用隔夜茶，应注意以下几点：

1. 观察茶水是否有异味或变色
2. 确保茶水储存得当，未被污染
3. 避免长时间饮用温度过低的茶水，以免对肠胃造成刺激

综上所述，隔夜绿茶的安全性是有科学依据的。适量饮用隔夜绿茶不会对人体造成危害，但为了最佳的品饮体验和健康效益，还是建议饮用新鲜冲泡的茶水。