热干面、豆皮、鸭脖：武汉冬季美食节带你寻味“过早”文化

热干面、豆皮、鸭脖：武汉冬季美食节带你寻味“过早”文化

武汉，这座被誉为“早餐之都”的城市，以其丰富多样的小吃和独特的“过早”文化吸引着八方来客。在这个冬季美食节期间，让我们一起走进武汉，探寻这座城市的美食魅力。

“过早”是武汉人对吃早餐的特有称谓，这一词最早出现在清道光三十年（公元1850年）的《汉口竹枝词》中：“小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂；且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。”至今，武汉人“过早”已经快170年了。

武汉的“过早”文化之所以独特，不仅在于其丰富的种类，更在于其独特的食用方式。在武汉，边走边吃是早餐的一大特色，每天有数以百万计的热干面、豆皮、面窝穿梭在武汉三镇的大街小巷。这种“过早”方式，展现了武汉人快节奏的生活方式和对美食的热爱。

说起武汉小吃，不得不提的就是热干面。这种看似简单的面条，却蕴含着武汉人对美食的匠心。热干面的制作工艺十分讲究：面条需先煮至七八成熟，捞起晾凉后拌油，第二天再用沸水烫热，拌上芝麻酱、辣椒油等调料。这种独特的制作工艺，使得热干面口感爽滑筋道，味道香辣可口，成为武汉人早餐的不二之选。

豆皮是武汉人钟爱的另一款小吃。以黄豆为原料制成的豆皮，口感细腻，营养丰富。豆皮可以搭配各种馅料，如糯米、肉末、葱花等，制作出不同口味的豆皮。无论是当早餐还是下午茶，豆皮都是武汉人钟爱的美食。

武汉鸭脖以其麻辣鲜香、肉质细嫩著称，是广受欢迎的休闲美食。鸭脖经过腌制、烤制等工艺，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。搭配上一杯冰镇啤酒，更是让人回味无穷。

武汉的美食地图上，每一条街道都有其独特的美食故事。从地铁1号线大智路站出站，步行3分钟即可到达拥有百年历史的天声街。这条全长246米的街道上有超过100家商铺，鲜活鱼虾、时令生蔬、特色早餐、小吃卤味……琳琅满目。而沈阳路菜场则覆盖沈阳路、长春街、陈怀民路片区，是很多老汉口人心中最老派的菜场之一。网红过早街山海关路也在附近，强烈建议打卡完山海关路的游客，可以顺路来沈阳路菜场逛逛，感受一下地道的武汉烟火气。

冬季的武汉，美食活动精彩纷呈。武汉商贸职业学院举办的“暖心美食过冬至，服务育人展实效”美食荟活动，让师生们沉浸式体验冬至传统文化和美食文化。在该校武汉校区食堂一楼，焦香四溢的烤全羊、沁人心脾的甜汤和藕汤、热气腾腾的小火锅、应接不暇的精品菜、手工制作的糖葫芦等让人垂涎欲滴，各个摊位面前人头涌动。

武汉的小吃，不仅仅是食物，更是一种文化，一种生活方式。在这个冬季，不妨来一场舌尖上的武汉之旅，感受这座城市独有的美食魅力。