春季养生“神器”折耳根：清热解毒、增强免疫力，这样吃最养生！

春季养生“神器”折耳根：清热解毒、增强免疫力，这样吃最养生！

春暖花开，万物复苏，又到了一年中养生的最佳时节。俗话说“一年之计在于春”，春季养生不仅关乎当下的健康，更影响着一年的身体状况。在这个阳气生发的季节，如何通过饮食来调养身体，增强免疫力呢？今天，就为大家推荐一款春季养生的“神器”——折耳根。

为什么说折耳根是春季养生的“神器”？

折耳根，又名鱼腥草，是一种药食两用的植物。别看它貌不惊人，却有着“天然抗生素”的美誉。中医认为，折耳根性寒，能清热解毒、消肿疗疮，对肺部疾病有很好的疗效。现代药理研究也证实，折耳根具有抗菌、抗病毒、提高免疫力的作用。

春季是呼吸道疾病和皮肤问题的高发期，而折耳根恰好能在这两方面发挥作用。它不仅能缓解感冒、咳嗽等呼吸道症状，还能改善皮肤炎症，如湿疹、青春痘等。对于想要在春季调理身体的人来说，折耳根无疑是一个理想的选择。

折耳根怎么吃？

凉拌折耳根：清新爽口的开胃菜

凉拌是折耳根最常见的吃法，既能保留其营养，又能享受其独特的香气。下面是一个简单易学的凉拌折耳根食谱：

食材：

• 新鲜折耳根200克
• 大蒜2瓣
• 白芝麻、辣椒粉、生抽、米醋、盐、蚝油、芝麻油适量

做法：

1. 将新鲜的折耳根清洗干净，去除根须和老叶，切成小段。
2. 将处理好的折耳根放入凉开水中浸泡10分钟，加入一小撮盐，这有助于去除折耳根的苦涩味，并保持其清脆的口感。
3. 准备万能凉拌汁：将大蒜剁成蒜末，在油锅中加入少许油，小火煸炒蒜末至金黄色，去除蒜的生味，盛出备用。
4. 在一个碗中加入炒香的蒜末、白芝麻、辣椒粉、生抽、米醋、蚝油和盐，搅拌均匀，万能凉拌汁就完成了。
5. 将浸泡好的折耳根捞出沥干水分，倒入调好的万能凉拌汁，搅拌均匀，最后淋上少许芝麻油，一道色香味俱佳的凉拌折耳根就完成了。

折耳根炒腊肉：独特的风味组合

除了凉拌，折耳根还可以和腊肉一起炒制，别有一番风味。

食材：

• 带叶鱼腥草三两
• 腊肉少许
• 蒜片、青椒适量

做法：

1. 腊肉切片，蒜切片，辣椒切宽丝。
2. 热锅冷油，先将腊肉煎至透明，再下三五片蒜。
3. 腊肉炒香后，下青椒炒至断生。
4. 最后下折耳根翻炒，根据个人口味调整烹饪时间，喜欢脆口的可以少炒一会儿。

养生汤品：温和滋补的选择

如果不喜欢折耳根的特殊气味，可以尝试将其煮成汤。比如鱼腥草甘笋桔饼汤，不仅味道温和，还具有润肺止咳、健脾消食的功效。

食材：

• 鱼腥草约18克
• 甘笋1条
• 合掌瓜1个
• 桔饼2个
• 南北杏少量
• 淮山5-6片
• 蜜枣2颗
• 果皮1片
• 猪汤骨适量

做法：

1. 将所有药材浸泡洗净，鱼腥草需多浸洗几次。
2. 甘笋和合掌瓜去皮切块，猪骨焯水备用。
3. 烧一锅水，水冷时将所有材料放入，煮沸后转小火煮2-3小时。
4. 饮用时加入适量的盐调味即可。

食用折耳根的注意事项

虽然折耳根功效显著，但并非人人都适合食用：

1. 用量控制：每次食用量在15-30克为宜，不宜过量。
2. 禁忌人群：脾胃虚寒者慎用，肾功能不全者禁用。
3. 烹饪时间：新鲜折耳根熬煮时间不宜过长，建议30分钟内，否则药效会降低。

春季养生，从“根”开始。折耳根这味大自然赐予的“神草”，以其独特的药用价值和多样化的食用方式，成为春季养生的理想选择。无论是凉拌、炒制还是煮汤，都能让你在享受美味的同时，感受到它的养生魅力。但记得，再好的食材也要适量食用，遵循医嘱，才能真正达到养生的效果。