秋冬滋补神器：甲鱼汤，轻松DIY！

秋冬滋补神器：甲鱼汤，轻松DIY！

秋冬季节，正是进补的最佳时节。甲鱼汤作为一道传统的滋补佳品，不仅味道鲜美，还具有多种养生功效。今天就来教你在家轻松DIY甲鱼汤，让你在这个秋冬季节焕发新生！

甲鱼汤被誉为“水中人参”，其营养价值和养生功效不容小觑。它富含优质蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有以下功效：

1. 滋阴补肾：甲鱼性味甘平，能滋养肝肾，对肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有缓解作用。

2. 养血益气：富含优质蛋白质和氨基酸，有助于促进红细胞生成，改善气血不足，适合贫血及体质虚弱者食用。

3. 健脾和胃：肉质细嫩易消化，可增进食欲，调理脾胃功能，适用于食欲不振、腹泻等症状。

4. 增强免疫力：含有微量元素和维生素，能够提高身体抵抗力，减少感染性疾病的发生。

5. 抗疲劳：铁元素含量较高，有助于改善血液循环，缓解疲劳感。

材料准备

• 新鲜甲鱼一只（约500克）
• 老母鸡半只（可选）
• 山药、虫草花少许
• 黄芪、茯苓、陈皮、枸杞、红枣适量
• 姜片、葱段适量
• 料酒、盐适量

烹饪步骤

1. 处理甲鱼：将甲鱼宰杀后洗净，去除内脏，切成块状。如果觉得处理甲鱼有难度，可以请菜市场的摊主代为处理。

2. 焯水：将甲鱼块放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出甲鱼块备用。

3. 炖煮：将甲鱼块放入砂锅中，加入适量清水，放入老母鸡块（如果使用），大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入配料：将山药、虫草花、黄芪、茯苓、陈皮、枸杞、红枣等配料加入砂锅中，继续炖煮30分钟。

5. 调味：最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

虽然甲鱼汤营养丰富，但并非人人适宜。以下人群需谨慎食用：

1. 脾胃虚寒者：甲鱼性凉，脾胃虚寒的人食用后可能会加重症状。

2. 孕妇及产后泄泻者：甲鱼有活血散瘀的作用，孕妇食用可能引起流产，产后泄泻者食用可能加重病情。

3. 肾病患者：甲鱼蛋白含量高，肾病患者需控制摄入量，以免增加肾脏负担。

4. 过敏体质者：对甲鱼过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。

秋冬季节，一碗热腾腾的甲鱼汤不仅能温暖你的胃，更能滋养你的身体。快快动手试试吧，让你在这个秋冬季节焕发新生！