冬日甜点DIY：山楂糕制作详解与创意改良

冬日甜点DIY：山楂糕制作详解与创意改良

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https://www.sohu.com/a/837766540_267471

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https://www.sohu.com/a/837107013_120991886

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https://m.xiachufang.com/recipe/107474749/

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https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/1479972?step=5

冬天到了，正是山楂成熟的季节！山楂不仅可以直接食用，还能做成各种美味的食品。今天，就让我们一起来学习如何制作一道简单又美味的山楂糕吧！

准备工作

所需材料：

• 新鲜山楂 500克
• 冰糖 150克
• 白糖 50克
• 柠檬汁 1汤匙
• 明胶粉 10克（可选）
• 少许盐

所需工具：

• 厨房秤
• 刀和切菜板
• 锅
• 搅拌机
• 模具（可以是方形或圆形的容器）
• 筛网

制作步骤

第一步：处理山楂

1. 将新鲜山楂用清水洗净，去除表面的杂质。
2. 用小刀在山楂顶部和底部各切一刀，轻轻一挤就能取出果核。
3. 将去核的山楂切成小块，这样更容易煮烂。

第二步：煮制山楂

1. 将切好的山楂块放入锅中，加入适量的水（大约是山楂体积的两倍）。
2. 开大火煮沸后转小火，慢慢炖煮约20分钟，直到山楂变得软烂。

第三步：制作果泥

1. 将煮好的山楂连同汤汁一起倒入搅拌机中，打成细腻的果泥。
2. 如果喜欢更细腻的口感，可以用筛网过滤一遍，去除果肉中的纤维。

第四步：调味和凝固

1. 将果泥倒回锅中，加入冰糖和白糖，用中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊底。
2. 当果泥变得浓稠时，加入柠檬汁和少许盐，继续煮几分钟。
3. 如果希望山楂糕更有弹性，可以加入用冷水调匀的明胶粉，搅拌均匀。

第五步：成型

1. 将煮好的山楂泥倒入事先准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
2. 放入冰箱冷藏室，静置3-4小时，直到完全凝固。

小贴士

• 选择山楂时，要挑选颜色鲜红、表面光滑、无斑点的果实。
• 煮山楂时加少量盐，可以让山楂的甜味更加突出。
• 如果没有搅拌机，可以用勺子耐心地将山楂压成泥。
• 模具底部可以铺一层保鲜膜，方便脱模。

创意建议

• 可以在山楂糕中加入一些坚果碎，增加口感层次。
• 也可以在模具中铺一层薄薄的椰蓉或芝麻，让山楂糕更有风味。
• 切片后可以用模具压出各种形状，让山楂糕看起来更有趣。

自制山楂糕不仅美味健康，还能让你享受DIY的乐趣。无论是大人还是小孩，都会爱上这道酸甜可口的甜点。赶紧动手试试吧！