电饭锅酱牛肉，懒人也能做出餐厅级美味！

电饭锅酱牛肉，懒人也能做出餐厅级美味！

你是不是也觉得做酱牛肉很麻烦？需要长时间炖煮，还要时刻盯着火候，生怕糊锅。但是，如果你有一个电饭锅，这些问题就都不是问题了！今天就来教你用电饭锅做出美味的酱牛肉，简单到连厨房小白也能成功。

电饭锅做酱牛肉有三大优势：

1. 操作简单：只需要把食材和调料放进去，按下按钮，剩下的交给电饭锅就好。
2. 不易糊锅：电饭锅的恒温加热功能，不用担心会糊锅。
3. 省时省力：不需要时刻守在厨房，可以去做其他事情，非常适合忙碌的现代人。

准备食材

• 主料：牛腱子肉1000克（选择有筋有肉的部位，口感更佳）
• 调料：葱段25克、姜片15克、蒜瓣3个、料酒2大匙、黄豆酱2大匙、冰糖10克、干辣椒若干、花椒25粒、八角3粒、香叶3片、桂皮1根、盐适量

制作过程

1. 处理牛肉：将牛肉洗净，提前浸泡3小时去除血水，期间换水2-3次。然后切成大块，凉水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制入味：将处理好的牛肉放入电饭锅中，加入所有调料（葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒等），以及适量的盐、老抽、生抽、料酒等调味料。如果喜欢颜色深一点，可以多加一点老抽。

3. 开始烹饪：盖上电饭锅的盖子，选择“炖煮”或“煲汤”功能。不同品牌的电饭锅可能功能设置有所不同，但一般来说，选择类似煲汤或慢炖的功能会比较合适。

4. 浸泡入味：煮好后不要马上打开锅盖，让牛肉在锅中自然冷却并浸泡2小时以上，这样可以让牛肉更加入味。如果时间允许的话，可以浸泡一夜再捞出。

5. 冷藏定型：将浸泡好的牛肉捞出，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏定型。这样可以让牛肉切片时更加整齐不易散。

6. 切片享用：冷藏定型后的牛肉就可以切片享用了。切片时要逆着牛肉的纹路切，这样口感更加鲜嫩。吃的时候可以搭配自己喜欢的调味汁或者蘸料。

1. 腌制时间要充足：最好过夜，这样更入味。
2. 煮好后要浸泡：这一步很重要，可以让牛肉吸收更多汤汁，更加入味。
3. 切片技巧：一定要逆着牛肉的纹路切，这样口感更嫩。
4. 保存方法：做好的酱牛肉可以放在冰箱里保存，随吃随取，非常方便。

用电饭锅做酱牛肉，不仅简单方便，而且味道一点也不输传统方法。下次想吃酱牛肉的时候，不妨试试这个方法，相信我，你一定会爱上这种“懒人式”烹饪方式的！