黄焖鸡米饭的家常做法：焯水炒糖色是关键

黄焖鸡米饭的家常做法：焯水炒糖色是关键

好吃的黄焖鸡，自己在家也能复刻，很简单

有一段时间很流行黄焖鸡米饭，家附近不远处开了好几家店呢，但这几天就没有看到了，或者说即使还叫这个店面但已经不是只卖黄焖鸡米饭了。不过，这菜到后来渐渐也成了我们家的常见菜，因为孩子很喜欢吃。

而因为孩子喜欢吃，所以后来我也就慢慢学会了，当然我自己的做法不一定就是最正宗的做法了，不过倒是我个人最喜欢也认为最简单的做法，出锅之后味道真的不会差，反正我家孩子一直挺喜欢的，今天就把这个做法分享给你们，你们可以也自己试一试。

【家常菜之黄焖鸡】

主要食材：鸡腿，香菇

具体做法：

鸡腿剁成小块，我还是喜欢用鸡腿来做，孩子说肉多，吃起来过瘾。香菇用水泡一下，再切成片状或者就直接对半切开也行。

锅里放水，加料酒，姜倒入鸡块焯一下水捞出来备用。

焯水的时候准备一碗料汁，我这个自己调的，就是豆瓣酱，生抽，蚝油，1:1调好备用。我还准备了点胡萝卜，家里正好有就准备放进去。

起油锅，转中小火炒个糖色，平时炒荤菜的时候我一般不会炒糖色，但烧鸡的时候我喜欢炒个糖色。

倒入鸡块，翻炒几下立马就会上色了。

上色之后把之前调好的酱汁倒进去，继续翻炒至入味。再一次性加入适量的开水，盖上锅盖焖一会。

中间记得把胡萝卜和香菇都倒进去。

最后可以加一点青椒段，撒个大蒜叶，不用加盐了，直接出锅就可以了。

小朋友吃不腻的黄焖鸡，自己在家做，更实惠