法式焦糖布丁 (Crème Brulee)

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)

一个香气浓郁的焦糖布丁 配一杯黑咖啡 是再经典不过的法式下午茶 不用去巴黎 在家就可以享受经典的法式美味 真是高端洋气上档次

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的用料

• 液状淡奶油 （低脂）200g
• 蛋黄 （大号）2个
• 白砂糖20g
• 香草糖6g

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的做法

1. 烤箱180度预热

2. 小锅里倒入淡奶油和香草糖（鲜香草莢，籽和杆） 小火加热淡奶油 用打蛋器搅拌 让香草糖溶解

3. 蛋黄和砂糖调匀

4. 把加到温热的淡奶油 倒入三分之一在蛋黄糖液里 用打蛋器充分搅匀

5. 把蛋奶混合液倒入锅里的三分之二的温热淡奶油里 离火继续充分搅匀

6. 把搅匀的的蛋奶液倒入布丁容器

7. 放入烤盘 在烤盘中注入到布丁杯一半的热水

8. 把盛有布丁和水的烤盘放入烤箱中层 25 - 30分钟后取出烤盘

9. 待10分钟布丁杯凉一点 取出 擦干底部的水分

10. 在布丁表面均匀的撒上一层薄薄的黄砂糖 用喷焰枪灼出焦糖色 再撒一层 再灼一次 完成 可以趁热吃 也可以放凉 在冰箱里冻一下再吃 焦糖香香的 脆脆的 跟布丁软糯的口感很搭

法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的烹饪技巧

正宗的原方里是用新鲜的香草莢 （黑色的那种） 但是成本太高 所以 改成了香草糖 做的量是2人份 甜度可以根据个人口味调整