荷叶清凉食谱，夏季养生必备

荷叶清凉食谱，夏季养生必备

夏季来临，荷叶作为传统中药材，以其清热解暑、降火的功效备受推崇。然而，云南省中西医结合医院的中医主治医师余蕊玻提醒，荷叶虽好，但并非人人适用。她推荐了几种适合不同体质的清凉食谱，帮助大家科学养生，清凉度过整个夏天。

荷叶味苦、微咸，性质偏凉，具有清暑、利湿、发散、止血去瘀等功效。现代药理研究显示，荷叶还具有促进肠道蠕动、排出毒素的作用。荷叶富含纤维素，能促进大肠蠕动，有利排便，从而达到清除毒素、减少脂肪堆积的效果。此外，荷叶中的维生素B1、C和咖啡因等成分，能促进胃液分泌，有助于消化和消脂。

然而，荷叶性凉，脾胃虚寒或体质较弱者不宜多食，容易引发腹泻、腹痛等不适症状。低血压人群和身体瘦弱者也不宜天天饮用荷叶茶。女性在经期也不适合饮用荷叶茶。此外，荷叶茶虽好，但不能过量服用，建议在两餐之间饮用，以免影响食物消化。

荷叶清茶

材料：干荷叶适量。

做法：荷叶剪成细丝，加水煮至水开，焖泡5分钟即可。亦可与适量茉莉花、大枣、枸杞子、冰糖等搭配饮用。

功效：清暑利湿，可以止血、降血压、降血脂。

山楂决明荷叶茶

材料：取山楂、决明子各15克，荷叶半张。

做法：山楂切片、荷叶切丝，与决明子加水共煎，取汁代茶饮。

功效：有健胃消食、润肠通便、促进消化、扩张血管的作用。

藿香荷叶茶

材料：取20克藿香，20克荷叶。

做法：开水冲泡半个小时后就可以饮用。

功效：荷叶具有清心解暑、除湿的功效，藿香能除湿、调理脾胃，四季皆宜。

双花荷叶茶

材料：干荷叶3克，金银花、菊花各6克。

做法：上述材料冲入开水，加盖泡5分钟。

功效：荷叶能清暑、降脂；菊花能清肝；金银花清热、解毒。还适用于血脂高或有咽喉疼痛的人。

荷叶蒸排骨

原材料：小排骨1斤，地瓜2个，荷叶1片，葱末少许，蒸肉粉100公克，姜末少许，辣豆瓣酱2大匙，蛋1个，酱油1大匙，酒1大匙，糖1大匙。

制作方法：

1. 小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀，静置约1小时至入味后，再均匀沾裹蒸肉粉备用。
2. 荷叶泡入冷水中泡软后，放入热水中汆烫沥干；地瓜去皮切小块备用。
3. 取一竹制蒸笼，把荷叶摊平在蒸笼内，将作法1的排骨放在荷叶上，并于肉的边缘排入地瓜块，再将荷叶包好，盖上蒸笼盖。
4. 取一中华锅，装入半锅水煮沸后，再放上作法3的竹蒸笼，用大火蒸约40分钟后取出，洒上葱花即可。

荷叶蚝干蒸饭

材料：荷叶、长糯米、蚝干、香菇、栗子、蛋黄、猪肉、红葱末、虾米等。

制作方法：

1. 荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。
2. 长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。
3. 蚝干洗净泡水；香菇、栗子泡水至软；蛋黄加入少许米酒后，放入预热烤箱中烤约5分钟；猪肉切块，备用。
4. 倒入3大匙油热锅后，放入红葱末爆香，再放入虾米一起炒香后取出。
5. 原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后，再加入所有调味料一起炒至入味，最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟，捞出材料备用，并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。
6. 将作法5卤好的材料放在荷叶上面，再放入长糯米饭和蛋黄一起包好，放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。

在食用荷叶及其他清热降火食材时，最好咨询专业中医师，根据自身体质进行合理搭配。此外，荷叶茶虽好，但不能过量服用，建议在两餐之间饮用，以免影响食物消化。饭后如果要喝的话，应间隔一小时再喝。