东北腊月习俗与满族过大年

东北腊月习俗与满族过大年

东北地区主要指辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部一带。东北文化，既有世居东北的满族文化，也有闯关东带来的汉族文化，因此，东北文化是各民族文化交融的产物。过去在腊月期间，东北有句老话，那就是“过年三件事，杀猪淘米做豆腐。”说的是过年之前，对于年货的准备工作，反映了东北地区满族的饮食习俗。

杀猪是满族人家过年的传统，过去的满族人家，每年过年和每次祭祖都要杀猪。满族人烹饪猪肉的菜品特别丰富，花样很多，能搞一个全猪宴。白煮肉、酱肉、烤肉、蒸肉、炖肉、扣肉，可称应有尽有。

淘米指的是做豆包，粘豆包是满族人家世世代代的主食。一进腊月，满族人家都要淘米、磨面、煮豆馅，准备蒸粘豆包。粘豆包蒸好后，要放在外面冻上，是天然的储存方式。

东北地区生产大豆，对于豆腐情有独钟。满族人家擅长制作各种豆制品，百吃不厌，包括干豆腐也是豆腐的一种。

腊月是一年中最冷的时节，是正月的前奏曲。在东北很多地方，腊月的温度要到零下二十多度，还有的地方可达零下四十度左右。但无论多么冷，也不能阻止人们去准备过年，去置办年货，购买春节所需要的物资。

东北的满族人家尤其看重年夜晚，至少要八个热菜，有的人家人口多，十六个菜也不是不可以。满族过大年，必要吃饺子，这与南方汉族人不同，南方汉族人一般要吃汤圆。满族饺子，特别是过年的饺子，主要目的还要图吉利。在大年三十晚上，满族人家会将带有硬币的饺子（也有用花生或其他果仁代替的）端上餐桌，谁能吃到这样的饺子，就代表这个人在新的一年里能交好运。

过去满族过大年还讲究磕头拜年，这种古老的习俗假如还能传承下来，过年就多了一些仪式感。其实作为民族礼节，有些老礼还真应该保留下来，是一种文化符号，包括请安。