山茶油烹饪蛏子秋葵，一道寓意称心如意的年菜

山茶油烹饪蛏子秋葵，一道寓意称心如意的年菜

这是一道寓意美好的年夜饭菜品，不仅美味可口，而且制作简单。秋葵的鲜嫩与蛏子的鲜美完美结合，再加上山茶油的加持，让这道菜色香味俱全。

食材准备

• 蛏子：12-14个
• 秋葵：8-10根
• 料酒：1勺
• 姜：4片
• 盐：2克
• 葱：2根
• 蒜蓉：适量
• 山茶油：适量
• 蒸鱼豉油：1勺

制作步骤

1. 准备食材
   

2. 处理蛏子

• 锅中加入葱、姜片和一勺料酒，水开后倒入蛏子，焯烫约30秒（具体时间视蛏子状态而定），蛏子开口后立即关火，捞出过凉水，去壳并去除杂膜。
  

3. 处理秋葵

• 秋葵洗净，去头去尾，对半切开。锅中水开后加入2克盐和几滴山茶油，将秋葵焯水约3-4分钟后捞出。
  

4. 摆盘

• 将处理好的秋葵和蛏子摆放在盘中，依次撒上蒜蓉、小米辣和葱花。
  

5. 最后调味

• 锅中倒入山茶油烧热，淋在秋葵上，再淋上蒸鱼豉油即可。
  

6. 成品展示
   

这道"称心如意"不仅美味可口，而且寓意美好，是年夜饭桌上不可或缺的一道佳肴。使用山茶油不仅能去腥增香，还能增加营养价值，是制作这道菜的不二之选。

本文原文来自下厨房