传统寿桃制作教程：寓意长寿，附详细步骤图解

传统寿桃制作教程：寓意长寿，附详细步骤图解

寿桃是我父母生日时必做的一款美食，寓意长寿。这款寿桃包的是麻糬馅料，因为母亲喜欢吃糯米的美食，如果你不喜欢可以换成其他的材料，比如肉馅、蔬菜等等都可以。

寿桃的用料

• 面粉（面团）：400克
• 水（面团）：210克
• 盐（面团）：3克
• 糖（面团）：30克
• 酵母粉（面团）：4克
• 麻薯（馅料）：8块
• 食用色素（面团装饰）：几滴

寿桃的做法

1. 将材料面团混合揉成团；
2. 面团进行1次发酵至2倍大；
3. 取一小块出来加入绿色素揉匀后，将两个面团分别分割成8份盖上保鲜膜醒放10分钟；
4. 将白色面团取一块包入麻薯收口朝下；
5. 将面团顶部用手捏出一个小尖尖；
6. 用刀背在面团上竖向压出一条痕迹；
7. 取一块绿色面团擀成椭圆长条；
8. 将叶子放在白色面团的底部然后两边往上紧贴白色面团两侧包裹好；
   
9. 用刀背在面片上压出叶子的纹路；
10. 将做好的面团放入蒸屉内，盖上盖子醒放20分钟左右。将粉红色素用少许水调开，然后用刷子轻轻在面团的底部从上往下刷一层上色即可；
    
11. 开火上汽后蒸18分钟，关火后焖2分钟出锅。

寿桃的烹饪技巧

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本文原文来自豆果美食