4大必点广式早茶学起来！在家也能吃出花！

4大必点广式早茶学起来！在家也能吃出花！

延续百年的广州早茶并没有没落，而且似乎已经成为了广东年轻人的热爱。外地的广东年轻人对于早茶的执念更是一发不可收拾，“我日日夜夜都挂住虾饺和凤爪。”为了让广东年轻人吃到味道正宗的茶点，那必须奉上珍藏已久的广式早茶菜谱！安排起来吧！

虾饺

首先虾仁、瘦肉全部剁碎，胡萝卜切片后切碎，葱切细。把4种食材全部放入一个大盘子里，加入淀粉白胡椒粉、猪油、香油，鲜酱油，糖搅拌混合均匀。拿出现成的水晶饺子皮，放上馅料，中间捏紧，依次把边缘捏薄，就可以放入蒸笼啦，蒸好的虾饺晶亮剔透，一口就能吃到新鲜多汁的虾仁，我已经无法自拔地爱上了！

紫金酱蒸凤爪

这个看似复杂的美食只需简单五步即可~锅里放入鸡爪和冷水，加入葱姜、料酒、白醋进行焯煮，变色后捞出沥干水分，再下油锅炸。再去一个大碗，加入姜蓉、蒜蓉、辣椒酱、蚝油、柱侯酱、海鲜酱、白糖，搅拌成酱汁。将凤爪放入调好的椒酱汁疯狂搅拌，最终的成品绝对让垂涎欲滴，轻轻一抿就能脱骨，软烂香酥~~

香草咖啡金钱肚

金钱肚洗净后下入沸水中焯煮控净后捞出，青线椒切段、蒜头切碎。锅中倒入热油，放入蒜粒，倒入金钱肚，加入水、咖啡、鸡精、蚝油、胡椒粉、白糖、酱油大火加热，撒青椒段翻匀出锅装盘即成。酥而不烂的金钱肚，竟然有着一股浓烈醇正的咖啡味？太绝了

干炒牛河

准备好的鸡蛋打散，大蒜切片。锅中倒油，倒入鸡蛋炒熟捞起。再往锅里倒油，倒入蒜末和豆芽翻炒，接着牛肉酱入锅，同时倒入河粉翻炒均匀，倒入生抽、老抽和蚝油，最后倒入鸡蛋，一盘茶市江湖中的大佬就完成了，河粉柔韧Q弹，一筷子送入嘴里，瞬间到达舌尖的顶峰。

说了这么多茶点的做法，只希望能给各位远在外乡的广东人解解馋！动手做起来吧~