冬季降温后，怕冷的人多吃八道菜，补足营养强体质，健康过寒冬

冬季降温后，怕冷的人多吃八道菜，补足营养强体质，健康过寒冬

小雪过后，冷空气南下，两广地区的降雨量逐渐增加，气温也降低了，迎来了寒冷的冬天。冬季降温后，建议怕冷的人群少吃寒凉的食物，多吃暖身的菜，除了火锅之外，这八道菜也非常适合寒冬吃，补足营养增强体质，好吃又暖身，健康温暖过寒冬。

一、莲藕山药玉米排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。莲藕去皮洗净后切成小块，玉米洗净后剁成小块备用。
3. 将排骨、莲藕、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 时间到，再放入山药、胡萝卜和玉米，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、羊肚菌虫草花板栗鸡汤

准备食材:鸡肉，羊肚菌，虫草花，板栗，红枣，姜片，枸杞子。

做法步骤:

1. 鸡肉剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫备用。
2. 羊肚菌清洗干净，提前浸泡十分钟，泡发后捞起来。虫草花提前浸泡，清洗干净沥干水分。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3. 将鸡肉、羊肚菌、虫草花、板栗、红枣和姜片放入炖盅中，加入足量的清水，盖上盖子隔水炖煮炖煮两个小时。
4. 出锅前十分钟，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

三、黄豆白萝卜排骨汤

准备食材:排骨，黄豆，白萝卜，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2. 黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。枸杞子清洗干净备用。
3. 将排骨、黄豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 时间到，再放入白萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

四、白萝卜蒸肉片

准备食材:瘦肉，白萝卜，姜末，葱花。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜末、葱花、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 白萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十二分钟。
3. 白萝卜瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、山药炒牛肉

准备食材:牛肉，山药，蒜片，葱段。

做法步骤:

1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，煎至表面微焦，再放入牛肉翻炒均匀。
4. 山药牛肉炒熟后，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

六、番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再倒入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、红烧猪蹄

准备食材:猪蹄，姜片，蒜片，葱花，冰糖。

做法步骤:

1. 猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫。
2. 起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入猪蹄翻炒均匀上色，然后加入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。
3. 接着倒入适量热水，放入姜片和蒜片，水开后转小火焖煮一个小时。
4. 猪蹄焖煮至软烂，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

八、香菇蒸鸡肉

准备食材:鸡肉，鲜香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1. 鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉搅匀浸泡十分钟，再清洗两三遍，洗净后切成小块。
3. 鲜香菇放入腌制好的鸡肉中，抓拌均匀，放在蒸盘中，冷水上锅蒸二十五分钟。
4. 香菇鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。