立冬大寒，这些滋补食材让你温暖过冬

立冬大寒，这些滋补食材让你温暖过冬

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https://cn.chinadaily.com.cn/a/202411/07/WS672c0dd2a310b59111da20fa.html

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https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/dietary-therapy/g63343504/traditional-chinese-medicine-soup/

立冬过后，大寒将至，寒冷的冬季正是滋补的最佳时期。在这个时候，不妨试试这些温暖健康的食材，如羊肉、红枣、萝卜、白菜、核桃和糯米。无论是热腾腾的羊肉汤，还是香甜的红枣银耳汤，亦或是清爽的白菜炖豆腐，都能为你带来温暖和健康。冬季养生，从合理搭配这些滋补食材开始，让你在寒冷的季节里也能充满活力。

冬季是四季之中最寒冷的季节，也是自然界万物闭藏的时节。在传统中医理论中，冬季对应五行中的“水”，与肾脏相应，强调养阴护阳。此时，做好养生，不仅能增强抵抗力，还为来年春天的健康奠定基础。

温补类食材

• 羊肉：性温热，能温中暖肾、益气补虚。适合冬季怕冷、气血不足的人群食用。
• 牛肉：具有补脾胃、益气血的功效，适合体虚乏力、食欲不振的人群。
• 韭菜：温补肾阳，适合肾阳虚的人群食用。

滋阴润燥类食材

• 木耳：滋阴润燥清热，适合口干咽痛等上火表现的人群。
• 百合：润肺止咳、清心安神，适合干燥咳嗽、心烦失眠的人群。
• 绿豆：清热解毒，适合体内有热毒的人群。

健脾类食材

• 山药：健脾益胃、滋肾益精，适合消化不良、食欲不振的人群。
• 红枣：补中益气、养血安神，适合气血不足、失眠多梦的人群。
• 薏米：健脾利湿，适合湿气重、消化不良的人群。

黑色食材

• 黑米：补肾暖肝健脾，适合肾虚、肝肾不足的人群。
• 黑豆：强壮筋骨，适合体虚乏力、腰膝酸软的人群。
• 黑芝麻：滋养肝肾，适合头发早白、记忆力减退的人群。

当归生姜羊肉汤

材料：羊肉500克、当归20克、生姜30克、枸杞10克、红枣10颗、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 当归洗净，用清水浸泡片刻；生姜切片；红枣去核洗净；枸杞洗净。
3. 将焯好的羊肉放入砂锅中，加入当归、生姜、红枣、枸杞、料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时，至羊肉熟烂。
4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

山药红枣粥

材料：山药200克、红枣10颗、大米100克、冰糖适量。

做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块；红枣去核洗净；大米淘洗干净。
2. 将大米、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
3. 放入山药块继续煮30分钟左右，至山药熟烂、粥变得浓稠。
4. 加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

板栗烧鸡

材料：鸡肉500克、板栗200克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油适量。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，用料酒、姜片腌制15分钟；板栗去皮备用。
2. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜片爆香。
3. 加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色。
4. 倒入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 放入板栗继续炖煮20分钟左右，至鸡肉熟烂、板栗软糯，最后根据口味加入适量盐调味即可。

1. 适量食用：滋补食材虽好，但也要适量，避免过量导致消化不良或上火。
2. 因人而异：根据个人体质选择合适的食材，如肾阴虚者适合食用枸杞、桑葚，肾阳虚者适合食用羊肉、核桃。
3. 饮食均衡：除了滋补食材，还要注意摄入蔬菜、水果等其他食物，保持饮食均衡。
4. 规律作息：良好的作息习惯对养生同样重要，建议早睡晚起，保证充足睡眠。

冬季养生，重在顺应自然规律，注重“养藏”。通过科学的饮食调理、规律的作息、心理的呵护以及适当的运动，我们可以在寒冷的冬季为身体积蓄能量，迎接春天的到来。愿大家在这个冬季，身体康健，心情愉悦，暖意常伴！