韭菜馅饺子，拌馅先放油还是盐？多数人搞错了，难怪韭菜老出水

韭菜馅饺子，拌馅先放油还是盐？多数人搞错了，难怪韭菜老出水

韭菜馅饺子鲜嫩多汁特别好吃，但是做起却不是很容易的，尤其是在拌饺子馅这一步上，很多人都会遇到韭菜大出水的情况。韭菜大出水不仅影响饺子馅的卖相，更导致在包饺子的时候特别难收口。韭菜馅饺子在拌馅的时候食用油和食盐是必须要放的，那么应该先放油还是盐呢？很多人都放错了，所以才导致韭菜老出水。下面呢，我就把包韭菜饺子和拌韭菜馅的正确做法分享给大家，希望能帮助到大家。

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所需食材：韭菜、猪肉、花椒粉、食盐、酱油、香油、食用油、面粉、清水

步骤一：猪肉剁成肉馅，放在碗中，倒入适量花椒粉、酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤二：韭菜摘掉黄叶，放入清水中洗干净，最后甩干水分切成韭菜碎。

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步骤三；韭菜碎放在大碗中，倒入适量食用油，搅拌均匀。一直等到饺子皮擀好，快要包饺子的时候。

步骤四；然后倒入肉馅，继续倒入适量香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。

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步骤五：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。

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步骤六：切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

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拌韭菜馅的时候，一定要先放油最后放盐。因为食用油可以包裹住和锁住韭菜的切口，这样不仅能够保持韭菜翠绿的颜色，还不容易出水。

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包饺子的肉馅最好自己在家剁，因为自己剁的肉馅不仅吃起来更香，还比买回来的更干净。3、擀饺子皮的时候一定要擀的中间厚四周薄，因为这样的饺子皮包成的饺子不容易破皮露馅。