网购见手青致中毒，专家：高温烹饪是关键

网购见手青致中毒，专家：高温烹饪是关键

近日，一位江西女子因食用网购的“见手青”出现严重中毒症状，引发广泛关注。见手青，这种云南特色野生菌，再次成为公众焦点。云南医院凭借丰富的经验，总结了一系列针对见手青中毒的急救措施。

见手青中毒主要表现为两类症状：

1. 神经精神型症状：最典型的是“小人国幻视症”，患者会看到身高不足一尺的小人，伴有头晕、烦躁等症状。严重者可能出现精神分裂样表现。

2. 胃肠炎型症状：表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。若不及时治疗，可导致脱水、电解质紊乱，甚至休克。

此外，重症患者还可能出现多脏器功能障碍，如肝肾功能受损、中毒性心肌炎等。

云南医院专家建议，一旦发现见手青中毒，应立即采取以下措施：

1. 停止食用：立即停止食用任何可疑食物，避免病情加重。

2. 就医治疗：

• 胃洗：尽快前往医院进行胃洗，清除胃内残留毒素。
• 药物治疗：根据症状使用相应药物，如抗精神病药、止吐药等。
• 血液净化：对于重症患者，可考虑进行血液净化，以清除体内毒素。

3. 支持性治疗：维持水电解质平衡，必要时给予呼吸支持。

为避免中毒，食用见手青时应注意以下几点：

1. 充分烹饪：必须高温烹饪20分钟以上，确保毒素被充分破坏。推荐采用沸水煮制或老汤慢炖的方式。

2. 选择正规渠道：购买时要选择正规渠道，不采食野生菌类，不食用不认识的品种。

3. 适量食用：不要过量食用，注意个体差异，对菌类敏感的人应谨慎。

4. 观察反应：食用后密切观察身体反应，一旦出现不适立即就医。

见手青虽然美味，但安全食用是前提。云南医院提醒广大市民，切勿轻信网络传言，务必重视野生菌类的食用安全。