网红生食见手青引关注，专家提醒：存在严重中毒风险
网红生食见手青引关注，专家提醒：存在严重中毒风险
近日，一名拥有70多万粉丝的网红在网上发布生吃野生菌“见手青”的视频，引发众多网友关注，还有网友好心提醒“生吃‘见手青’有毒”。
什么是见手青？
所谓“见手青”，其实并非某一种菌菇，其属于牛肝菌属，包括多种牛肝菌，因被手碰或者被压伤会变成青色而得名。
中毒症状
医生表示，生吃“见手青”易中毒，会产生头晕、恶心等症状，有的人还可能出现幻听、幻觉、妄语等怪异行为，甚至看见面前有活动的小人、动物等。部分人还会出现类似精神分裂症状的被害妄想，进而出现打人毁物、狂奔乱跑等行为。“网上有一部分年轻人抱着好奇心态去尝试食用见手青，有出于对味道的好奇，甚至就想试试致幻的感觉，这种想法不可取。”
危险性
红星新闻记者在某短视频平台搜索发现，有不少生吃野生菌的视频，甚至有博主示范如何生吃“见手青”。一云南男子发布生吃“见手青”的短视频称，“吃在云南，见手青刺身搭配油辣子传奇蘸水，领取新生儿入场券一张。”还有一名男子发视频称，“云南有名的野生菌见手青可以生吃。”对此，不少网友表示，生吃“见手青”有毒，这样的视频容易误导网友，“这是瞎胡闹。如果有孩子跟风模仿，那么后果不堪设想。”
医生提醒
“野生菌不能随意生吃，存在中毒的风险，生吃见手青容易诱发幻觉。”四川一家医院的急诊科医生告诉红星新闻记者，从以往收治的病例来看，吃了“见手青”中毒会产生头晕、恶心等症状，有的人还可能出现幻听、幻觉、妄语等怪异行为，感觉面前有活动的小人、动物等，部分人还会出现类似精神分裂症状的被害妄想，进而出现打人毁物、狂奔乱跑等。“虽然见手青中毒的致死率较低，但临床中也有过较重的病例出现，患者长时间谵妄不能缓解，最后进入ICU抢救。”
官方预警
近日，昆明市政府食品安全办发布2024年野生菌中毒防控预警，进一步普及野生菌中毒防控知识。
广大群众不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌；采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易（批发）市场，不要随意在街边购买；烹调加工野生菌时要炒熟煮透，不要凉拌食用，不要多品种混合，二次加热不要使用微波炉。
急救措施
学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐场所，严禁加工、制售野生菌。餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，把好野生菌采购关，建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程。
温馨提醒
见手青虽然美味，但处理不当或生食极易导致中毒，甚至留下长期健康隐患。建议大家谨慎对待野生菌类，切勿冒险尝试。