大盘鸡（土豆炖鸡）

大盘鸡（土豆炖鸡）

新疆美食大盘鸡，不用炒糖色的简单方子

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2个
• 啤酒 一小碗
• 姜，蒜 一块，四颗
• 青椒 1个
• 小米辣 2个
• 葱或者洋葱 适量
• 八角，香叶，干辣椒 适量
• 生抽老抽盐 适量
• 花椒粉 适量
• 味精蚝油 适量
• 糖 三勺

大盘鸡（土豆炖鸡）的做法步骤

1. 新鲜鸡泡出血水，油热下锅与姜片一起炒至金黄色，加入葱蒜和八角香叶炒香，加生抽老抽上色，炒出酱香。

2. 加一小碗啤酒，加水没过鸡肉，加花椒粉、蚝油味精，调味，加入土豆块，焖煮至少十五分钟，加青椒小米辣翻炒收汁即可出锅。