历史名县：建瓯

历史名县：建瓯

建瓯，这座拥有1800多年历史的古城，是福建省最早设县的城市之一，素有“八闽首府”、“千名进士县”之美誉。作为闽北的政治、经济、文化中心，建瓯不仅孕育了灿烂的历史文化，还保留了丰富的自然景观和人文遗产，是一座名副其实的“历史名县”。

建置沿革

建瓯的历史可以追溯到东汉建安元年（公元196年），当时设立建安县。此后，建瓯经历了多次行政区划的变迁，从郡、州、府、路、道治所，到今天的县级市，始终是闽北地区的政治、经济、文化中心。

地理位置与自然环境

建瓯市位于福建省北部，闽江上游，武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧。全市土地面积4233.13平方公里，东西长96.5公里，南北宽76.6公里。建瓯属中亚热带海洋性季风气候，年平均气温19.3℃，降雨量1600—1800毫米。

历史文化

建瓯自古以来就是闽北的政治、经济、文化中心，出过1154名进士、6名状元、10名宰辅大臣，是福建历史上出进士最多的县。宋代理学家朱熹成长于建瓯，史称“三杨辅政”的政治家之一杨荣和历史学家袁枢、音韵学家吴域、外交家徐竞、文学家吴激、现代革命先驱杨峻德等一些名垂青史的人物诞生于此。

民俗文化

建瓯的民俗文化丰富多彩，其中挑幡艺术、建瓯唱曲子、板凳龙节等最具代表性。挑幡艺术起源于明代，经过数百年的发展，已成为建瓯民间独特的表演艺术。建瓯唱曲子是用建瓯话进行演唱的一种曲艺形式，流行于建瓯、松溪、政和、武夷山和建阳等建瓯方言区。板凳龙节是畲族的一大特色活动，每年正月十四建瓯市房道镇畲乡吴大元村都会举办。

名优特产

建瓯的名优特产丰富多样，包括酱豉和辣味笋、香菇、建瓯弓鱼、建泽泻、矮脚乌龙茶、建瓯锥栗、福矛窖酒、建瓯笋干、漆木碗、（南路）水仙茶、阳泽宋盏等。其中，建瓯锥栗种植面积达到42万亩，占全国的70%和全省的80%以上，产量达3.3万吨，产值达4亿余元。

风景名胜

建瓯的风景名胜众多，包括武夷根艺城、归宗岩、万木林、天湖山、七里湖、九仙山等。其中，万木林是一片方圆面积达二千五百多亩，人工植造的古老森林，至今已有六百四十年保护繁衍历史，是我国重点自然保护区之一。

历史名人

建瓯历史上人才辈出，其中最著名的是“三杨辅政”的政治家之一杨荣。杨荣，字勉仲，建安（今福建建瓯）人，明朝政治家、文学家，官至谨身殿大学士、工部尚书、太师。他不仅在政治上成就卓著，还是一位著名的文学家，著有《后湖集》等作品。

古建筑与文化遗存

建瓯保留了许多具有历史价值的古建筑和文化遗存，包括鼓楼、光孝寺、通仙门、孔庙、铁井栏尚书井、五经博士府、伍石山庄、江氏古民居等。其中，伍石山庄是福建唯一入选《中国古代建筑史》的古民居建筑，建于清同治三年（1864年），占地面积约9000平方米，布局严谨，建筑考究，融古雅、精湛、富丽为一体。

美食

建瓯的美食文化源远流长，最具代表性的是大扁肉。大扁肉的特点是脆、嫩、香、甜，入口爽脆，其原因在于里面的馅。当地扁肉馅加工传承的是建郡（古建瓯）的古法，用“打肉”而非“切肉”。主要过程是：取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，直至烂如绵、粘如糊，然后加适量盐、鸡蛋清用筷子搅成糊状。每个扁肉包成精巧的蝴蝶状，煮熟后浇上猪骨头清汤，撒上香葱和少许香醋即可食用。