家庭版酱油鸡，秒杀外卖！

家庭版酱油鸡，秒杀外卖！

最近，家庭版酱油鸡成了美食圈的新宠。这道菜不仅制作简单，而且味道丝毫不逊色于外卖。今天就来分享一个超实用的家庭版酱油鸡制作攻略，让你在家也能做出餐厅级的美味！

要做出美味的酱油鸡，首先得准备好以下食材：

• 三黄鸡1只（约2斤）
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 料酒2勺
• 冰糖20克
• 姜3片
• 葱2根
• 八角2颗
• 盐适量

1. 鸡肉预处理

将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。在鸡皮表面均匀涂抹适量的盐，腌制30分钟左右。这一步可以让鸡肉更加紧实入味。

2. 煎鸡

热锅加油，将腌制好的鸡放入锅中，小火煎至表面微黄。注意要保持小火，避免煎糊。这一步可以让鸡皮更加紧实，同时去除腥味。

3. 调制酱汁

在锅中加入生抽、老抽、料酒和冰糖，再放入姜片和八角。倒入适量的水，水量要能没过鸡身。开大火将酱汁煮开，煮的过程中不断搅拌，让冰糖完全融化。

4. 煮鸡

将煎好的鸡放入煮好的酱汁中，加入葱结。先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不时地将酱汁浇在鸡身上，让鸡肉均匀上色和入味。大约炖煮30-40分钟，具体时间根据鸡的大小和火候适当调整。

5. 收汁

当鸡肉熟透，用筷子可以轻松插入鸡肉中时，转大火收汁。收汁的时候要不断地将酱汁浇在鸡身上，使鸡的颜色更加红亮诱人。当酱汁变得浓稠，包裹在鸡身上时，即可关火。

如果你是厨房新手，或者想要更省时省力，可以尝试用电饭煲来制作酱油鸡。

1. 将鸡清洗干净，沥干水分。
2. 在电饭煲底部铺上姜片和葱段，放入鸡。
3. 倒入生抽、老抽、料酒和冰糖。
4. 加入适量的水，水量要能没过鸡身。
5. 按下煮饭键，煮约30分钟后焖一会儿。
6. 最后取出收汁，切块装盘。

1. 腌制时间不宜过长或过短，一般30分钟左右为宜。时间太短，鸡肉难以入味；时间太长，可能会使鸡肉过咸。
2. 煮鸡时先大火煮开，然后立即转小火。大火容易使鸡肉表面煮破，影响美观；小火慢炖能让鸡肉充分吸收调料的味道，同时保持肉质鲜嫩。
3. 在炖煮过程中要不时地将酱汁浇在鸡身上，确保鸡肉各个部位都能均匀上色和入味，一般每隔几分钟浇一次。
4. 收汁时要注意观察，不要收得太干，否则鸡肉容易糊锅，也会影响口感。

家庭版酱油鸡不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快试试这个简单又美味的酱油鸡吧，相信你一定会爱上这道菜！