炒糯米的功效与作用、禁忌和食用方法

炒糯米的功效与作用、禁忌和食用方法

炒糯米是由糯米炒制而成，具有补中益气、收敛、助消化等功效。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等多种营养成分。本文将详细介绍炒糯米的功效与作用、禁忌和食用方法。

炒糯米的功效与作用

炒糯米入脾、胃、肺经，具有以下功效：

1. 补中益气：炒糯米有补中益气、健脾暖胃、止虚汗等作用，可以缓解脾胃虚寒所致反胃、食欲减少、泄泻。同时，它还可以缓解气虚而引起的汗虚、气短无力、腹胀腹泻等症状，适合肺结核、神经衰弱、病后或产后患者食用。

2. 化湿利水：炒糯米具有健脾益胃、化湿利水的功效，可以改善脾胃亏虚所致的腹胀、便溏、腹痛、小便频数等症状。

3. 助消化：炒糯米可以帮助消化，与大米相比，糯米中直链淀粉更少、支链淀粉更多，因此消化速度快，有一定的助消化作用。

营养价值

炒糯米中含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，是一种温补食品。脾胃虚寒、食欲不佳的人食用炒糯米可以起到一定的缓解作用。如果患有尿频、盗汗等症状，也可以食用炒糯米。

适宜和禁忌

适宜人群：体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻者。同时也适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

禁忌人群：湿热痰火偏盛之人，如发热、咳嗽、痰黄、黄疸、腹胀等，不宜食用炒糯米。因为炒糯米消化速度较快，升高血糖的作用较快，所以糖尿病患者不宜食用。

母婴宜忌

• 孕产妇应适量食用。炒糯米性温，而且营养丰富，有温胃、补中益气、增强肠胃等功能，所以孕妇可以适量食用。
• 婴幼儿应谨慎食用。由于婴幼儿肠胃功能发育不完善，而且炒糯米食用后不易消化完全，因此婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

由于糯米极柔黏，难以消化，应注意食用量，不宜大量进食。

食用方法

1. 清蒸：将炒糯米浸泡一夜，鸡腿切块，香菇切片，加入调料腌制一夜，将炒糯米和腌制好的鸡腿拌匀，将食材倒入荷叶中裹好上火蒸60分钟即可关火食用。

2. 煮粥：将炒糯米洗净用清水泡一个晚上，锅中加入清水，倒入炒糯米大火烧开然后慢火煮15分钟即可盛出食用，可以健脾养胃、补中益气。

本文原文来自标药网