米时|简单美味的糯米团子！福州传统美食

米时|简单美味的糯米团子！福州传统美食

"米时"是福州方言中对"拔隆戏"的称呼，是一种Q弹软糯的糯米团子。它不仅口感独特，更承载着团圆和时来运转的美好寓意。

用料

• 糯米粉：60g
• 温水：50g
• 糖（可略）：6g

蘸料

• 黄豆粉：15g
• 黑芝麻：5g
• 糖：10g

做法步骤

1. 准备面团
   
   将糯米粉和糖拌匀，加入温水，翻拌至无干粉状态。可以用手揉捏至光滑细腻的状态，面团的状态应该是不粘手，像耳垂般的柔软。

2. 搓圆
   
   将面团等分为12个小面团，搓成光滑的圆团。

3. 煮制
   
   将搓好的圆团放入沸水中，用勺背不时推动防止粘锅底。煮至浮起来后再煮1-2分钟即可捞出。捞出后可以冲冷水保持Q弹。

4. 准备蘸料
   
   在一个略深的盘子中，加入黄豆粉、黑芝麻和糖，拌匀。

5. 裹蘸料
   
   将煮好的糯米团子放入蘸料盘中，滚满蘸料即可享用。

6. 成品展示
   
   简单美味的糯米团子就做好了，可以搭配藜麦燕窝粥一起享用。