一文读懂中国六大茶类，附口粮茶推荐

一文读懂中国六大茶类，附口粮茶推荐

中国是茶的故乡，拥有悠久的茶文化历史。从绿茶到红茶，从白茶到黑茶，六大茶类各具特色，不仅在制作工艺上有所不同，其口感、功效和适宜人群也各有千秋。本文将为您详细介绍这六大茶类的特点，并提供实用的冲泡和储存建议。

一、六大茶类介绍

1. 绿茶

绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤，是未经发酵茶，所以保留了茶叶的原始绿色。

• 口感特色：绿茶清新爽口，带有淡淡的苦涩味，回味甘甜。
• 适宜人群：绿茶含有丰富的抗氧化物质，有助于提神醒脑，适宜人群广泛，特别适合需要保持清醒的人群。
• 著名品种：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。西湖龙井产于浙江杭州，色泽嫩绿，香气清高；碧螺春产自江苏苏州，条索纤细，滋味鲜爽。
• 口粮茶品牌推荐：卢正浩、西湖牌、狮峰牌、碧螺牌

2. 白茶

白茶的制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两个步骤，是轻微发酵茶。

• 口感特色：外观满披白毫，茶汤清淡，口感鲜爽，带有一种独特的毫香。
• 适宜人群：白茶富含氨基酸，具有抗氧化、抗衰老的功效，适合需要抗衰老、保护皮肤的人群。
• 著名品种：白毫银针、白牡丹等。白毫银针产于福建福鼎，茶芽肥壮，满披白毫；白牡丹则是由一芽一叶或一芽二叶制成，形状似花朵。
• 口粮茶品牌推荐：蝴蝶牌、品品香、张元记、隆合茶业

3. 黄茶

黄茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，制作工艺与绿茶相似，但多了一步闷黄的工序，是轻发酵茶。

• 口感特色：黄叶黄汤，口感醇厚回甘。
• 适宜人群：黄茶含有丰富的茶多酚，具有提神醒脑、消除疲劳的效果，适合经常感到疲劳的人群。
• 著名品种：君山银针、蒙顶黄芽等。君山银针产于湖南岳阳君山，茶叶外形细如针，汤色橙黄明亮；蒙顶黄芽则产于四川雅安蒙顶山，滋味鲜爽回甘。
• 口粮茶品牌推荐：君山、蒙顶山茶、抱儿钟秀

4. 乌龙茶（青茶）

乌龙茶的制作工艺较为独特，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和干燥等步骤，是半发酵茶。

• 口感特色：介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。
• 适宜人群：乌龙茶具有降血脂、减肥的效果，适合需要控制体重的人群。
• 著名品种：武夷岩茶、铁观音等。武夷岩茶产于福建武夷山，岩韵明显，香气独特；铁观音则产于福建安溪，口感醇厚甘鲜，有“七泡有余香”的美誉。
• 口粮茶品牌推荐：海堤、武夷星、曦瓜、瑞泉

5. 红茶

红茶的制作工艺相对复杂，包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤，是全发酵茶。

• 口感特色：其茶汤呈深红色或棕红色，口感醇厚且带有甜味，有些品种还会有果香。
• 适宜人群：红茶具有暖胃驱寒的功效，适宜体寒、肠胃不好的人群饮用。
• 著名品种：正山小种、祁门红茶、金骏眉等。正山小种产于福建武夷山，带有独特的松烟香；祁门红茶则产于安徽祁门，香气浓郁，口感醇厚。
• 口粮茶品牌推荐：正山堂、天之红、桐木关、凤牌经典58

6. 黑茶

黑茶的制作工艺则经历了渥堆发酵的过程，使得茶叶呈现出独特的陈香，是后发酵茶。

• 口感特色：口感醇厚且带有独特的陈香。
• 适宜人群：黑茶具有降血糖、降血压的效果，适合需要调节血糖、血压的人群。
• 著名品种：普洱茶、六堡茶等。普洱茶产于云南，有生茶和熟茶之分，熟茶口感醇厚回甘；六堡茶产于广西梧州，滋味醇厚，具有槟榔香。
• 口粮茶品牌推荐：大益、下关、老同志、白沙溪

二、六大茶类的最佳水温及推荐茶具

下图只是大致冲泡方法，可根据个人口味及茶叶的具体种类进行调整。

三、六类茶叶的有效期和存放

茶叶存放的三大原则：避光、防潮、防异味

• 绿茶：赶紧喝完，喝不完一定要密封（非常重要！），存放于冰箱冷藏室；
• 白茶：一年茶，三年药，七年宝。常温密封保存，避光，防潮；
• 黄茶：同绿茶，密封冰箱冷藏；
• 青茶：常温密封保存，避光，防潮，防高温；
• 红茶：常温密封保存，避光，防潮；
• 黑茶：常温保存，避光，防潮，防高温/寒冻，存储间定期通风。

每种茶都有其独特的口感和功效，选择适合自己的茶，可以让生活更加健康、美好。希望这次的介绍能让你对茶的选择有更好的参考。