咸鸡蛋的正确打开方式：每天最多吃半个

咸鸡蛋的正确打开方式：每天最多吃半个

咸鸡蛋是很多人的心头好，但你真的知道怎么吃才健康吗？今天就来聊聊咸鸡蛋的正确打开方式。

咸鸡蛋虽然美味，但含盐量超高！每100克咸鸡蛋的钠含量高达2706毫克，是普通鸡蛋的20倍。按照《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天摄入食盐不应超过5克，也就是说，吃下一个70克左右的咸鸡蛋，你一天的盐摄入额度就差不多用完了。所以，每天最多吃半个咸鸡蛋，才是健康的打开方式。

干腌法

1. 准备新鲜鸡蛋40只，食用盐约九两，高度白酒约半碗。
2. 鸡蛋洗净擦干，先在白酒中滚动粘湿，再在食盐中滚动，使表面均匀粘满食盐。
3. 将处理好的鸡蛋放入密封容器，常温阴凉处存放25-30天即可。

湿腌法

1. 准备鸡蛋20个，盐200克，花椒粒10粒，大料2个，水约1500克。
2. 鸡蛋洗净晾干，用白酒滚一下。
3. 将盐、花椒、大料加水煮开后放凉，倒入装有鸡蛋的容器中，用保鲜膜封口，阴凉处放置30天。

1. 分着吃：可以一家人一起分享一个咸鸡蛋，既能品尝美味，又能控制摄入量。

2. 选短腌制时间的：新腌制的咸鸡蛋含盐量较低，口感更清淡。

3. 只吃蛋黄：由于盐分是从外向内渗透的，蛋黄的含盐量通常比蛋白低。根据研究数据，咸鸭蛋白含盐量为5.25%-10.45%，而蛋黄含盐量仅为2.06%-3.22%。

咸鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及铁、钙等矿物质。但需要注意的是，除了高盐，咸鸡蛋的胆固醇含量也相对较高，每100克含647毫克胆固醇。对于高脂血症患者来说，每天摄入量应控制在200毫克以下，大约是半个咸鸡蛋的量。

所以，下次再吃咸鸡蛋时，记得要适量，别贪嘴哦！