不焯水的清炒苦瓜口感会更好～

不焯水的清炒苦瓜口感会更好～

苦瓜是一种常见的食材，很多人在烹饪时会选择先焯水再炒制。但是，不焯水的清炒苦瓜口感会更好，更加脆嫩可口。

用料

• 苦瓜：一根
• 盐：适量
• 油：适量
• 蒜：4瓣
• 红椒：1个
• 糖：少量

不焯水的清炒苦瓜口感会更好～的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，掏出瓜瓤和籽，清洗干净切片。红椒洗净去籽，切丝。蒜切片。

步骤 2

起锅烧热倒油，油热倒入切好的苦瓜、红椒和蒜片一起翻炒。

步骤 3

炒至闻到苦瓜的香味，撒适量盐继续翻炒片刻，快出锅前撒一点点糖提鲜，这样一盘脆爽清火下热的苦瓜就完成了。