秋天来东山岛必尝的脆嫩东山小管

秋天来东山岛必尝的脆嫩东山小管

秋天是东山岛的丰收季节，各种美食纷纷登场。其中，东山小管以其脆嫩Q弹的口感和鲜美的味道成为了游客们不可错过的美食之一。最地道的享用方式莫过于白灼，只需简单烹饪，蘸上酱油，一口下去，那鲜美的味道定会让你心花怒放。今年秋天，不妨来东山岛，亲自品尝这道美味的东山小管，感受秋天的丰收喜悦。

东山小管对生长环境极为挑剔，东山岛的四个天然渔湾是其理想栖息地。这里闽东渔场和粤东渔场在此交汇，为小管提供了丰富的饵料。东山岛的渔民至今仍保留着原始的海捕方式，用灯光诱捕小管。驾船出海，在放置于海里的网格上架一盏灯，开灯、下网，等到小管纷纷向着灯光聚集过来，便可以收网了。还没离开海水时，小管通体晶莹剔透，连肚子里的墨囊都清晰可见，身上的斑点一闪一闪，犹如满天繁星，美得炫目。

东山小管最简单的烹饪方式是白灼，保持其原汁原味。也可以油焖、爆炒、盐焗等，但最推荐的是保留其脆弹口感的烹饪方式。小管肉质Q弹脆嫩，咬下去会发出脆响。新鲜的小管通体晶莹剔透，连墨囊都可以一起食用。秋天是品尝小管的最佳时节，此时肉质最为肥美。

东山岛上的海鲜排挡和特色餐厅是品尝小管的最佳地点。推荐餐厅如“呷饭”、“百和排挡”等，价格亲民，味道地道。南门湾、金銮湾等景点附近都有不少海鲜餐厅可供选择。在点菜前要先问好价格，避免不必要的纠纷。东山岛的海鲜消费偏高，但物有所值。

东山小管是东山岛的特色海鲜之一，深受游客喜爱。秋天来东山岛，一定要品尝这道脆嫩Q弹的美味，感受大海的馈赠。