洛阳八大特色小吃：从水席到锅贴的地道美味

洛阳八大特色小吃：从水席到锅贴的地道美味

1/ 8洛阳水席，是中国至今保留历史较为久远的名宴之一。洛阳水席是每道热菜都有汤，然后吃完一道撤掉再上一道，像流水一样，因此得名。水席由8个冷盘、16道热菜组成，菜式多样，有荤有素，选材多样，口味也是极其丰富。

2/ 8胡辣汤是洛阳有名风味的小吃，当地人喜欢当早餐食用。采用高汤做底料，然后在高汤内加入胡椒、辣椒、花椒等配料使其变得麻辣鲜香。再放入粉条、肥猪肉、木耳、葱花等食材一起熬制。胡辣汤出锅时淋上香油，味道更加丰富美味，让人胃口大开。

3/ 8洛阳不翻汤已有几十年传承历史，当地传统风味小吃。用勺子舀一勺绿豆面糊倒入锅内，制成类似春卷的薄片，不用翻个所以叫“不翻”。把制作好的“不翻”放在碗里，浇上精心熬制的高汤，放入粉条、黄花、木耳等，再放些醋、胡椒粉，鲜香美味的不翻汤就制作好了。

4/ 8来洛阳，必须要吃上一碗羊肉汤才算来过洛阳。雪白的羊汤水味道鲜美醇厚，炖制的羊肉不膻不腻，撒上一些葱花，香气四溢。当地人还喜欢将锅盔泡入汤中，干脆的锅盔吸收了汤头的美味后，咀嚼起来更觉鲜美。

5/ 8牡丹燕菜又叫洛阳燕菜，洛阳水席之一的风味佳肴。主料有白萝卜、绿豆面、鱿鱼等，经过厨师精心制作，汤面之上可见一朵色泽艳丽的牡丹花，其味道酸辣香郁、汤鲜味美。

6/ 8浆面条是洛阳颇富地方特色的小吃，深受当地人喜爱。其食材非常常见，有豆浆、杂豆面条、芹菜、肉沫等；配料有大小荤香、桂皮等，口感酸香独特、易于消化。

7/ 8驴肉汤是洛阳传统名吃。驴肉本身具有较高的营养价值，入汤更是美味至极。将新鲜驴肉清洗干净，放入沸水中氽透，捞出切片，将汤锅中放入猪油，再与葱、姜等配料一起下锅炖制，待驴肉熟烂装盆即成。

8/ 8锅贴是中原特色小吃的代表之一。其制作方法简单，将饺子放入加热的平底锅内，贴边淋入食用油，锅底会发出滋滋的声音，煎至两面金黄后出锅。外皮酥脆的锅贴口感十分滑嫩，配上精心调制的酱汁，味道更加丰富美味。