枸杞营养全面，每日20克为宜，四类人群慎用

枸杞营养全面，每日20克为宜，四类人群慎用

枸杞是常见的中药材，不仅在日常饮食中随处可见，更是现代人保护视力的必备品。本文将详细介绍枸杞的营养成分、功效、食用方法和禁忌，帮助读者全面了解这一养生佳品。

枸杞的功效

枸杞属于茄科植物，颜色呈红色或暗红色，表面有不规则的皱纹，顶端有小型凸起物。肉质厚且柔润，带有黏性，味道略带酸甜。根据行政院食品药物管理署的数据，每100克枸杞含有11.2克膳食纤维、50毫克钙、1363毫克钾、75毫克镁以及201毫克β-胡萝卜素。

此外，台北市立联合医院的研究显示，枸杞含有200多种不同成分，包括类黄酮、多酚和多糖。其中，枸杞多糖（LBPs）是一种水溶性糖结合物，含有17种氨基酸，具有多种药理活性，如抗氧化、免疫调节和预防骨质疏松等作用。

枸杞丰富的营养素带来了以下多种好处：

1. 保护眼睛

枸杞含有大量维生素A、β-胡萝卜素和叶黄素，可以保护眼睛的黄斑部和晶状体，预防飞蚊症、白内障和黄斑部病变。

2. 增强免疫力

枸杞的多糖体和抗氧化物质可以提高免疫系统功能，增强人体免疫力，并抑制流感病毒，因此也是预防和治疗流感的原料。

3. 降血压

枸杞所含的多酚类物质可促进血管扩张，从而降低血压。

4. 降血糖

枸杞能够降火清肝，从现代医学角度来看，具有降血糖的作用。

5. 保护肝脏

从中医角度来看，枸杞可以养肝明目，这归功于枸杞含有的多糖体这种抗氧化剂，可抑制肝脏脂肪增长，预防轻度脂肪肝，还能促进肝细胞增生，达到保护肝脏的作用。

6. 延缓衰老

枸杞多糖是抗氧化剂的一种，能够有效清除体内过多的自由基，降低细胞活性，发挥抗衰老的作用。

7. 促进睡眠

枸杞中的氨基酸和维生素B族可以调节神经系统，提升睡眠质量。

8. 调节肠道功能

枸杞中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘，调节肠道功能。

9. 提高性能力

枸杞可以养肾精、补肾气，其中的多糖体可以促进性腺激素分泌，提高性能力。

枸杞的食用量和频率

一般而言，枸杞可以天天食用。每天食用的量因个人体质、年龄、身体状况和饮食习惯而异，一般人每天食用约70颗（约20克），如果希望有治疗效果，每天需要食用30克左右。食用时应注意适量，避免过量造成身体不适。如有特殊需求或疾病，建议先咨询医生或营养师。

枸杞的禁忌人群

虽然枸杞对身体有很多益处，但也有食用禁忌：

• 脾胃虚弱和消化不良的人
• 高血压且正在服药者（为了避免药效叠加，建议先与医生讨论）
• 糖尿病且正在服药者（为了避免药效叠加，建议先与医生讨论）
• 经常腹泻者

枸杞茶的泡法

枸杞除了煮汤，还可以用来泡茶。以下是三种常见的枸杞茶泡法：

1. 枸杞茶（枸杞泡水）

• 食材：枸杞、热水
• 做法：先用清水将枸杞表面灰尘清洗干净，放入热水中冲泡，待水自然放凉后即可饮用。

2. 枸杞菊花茶

• 食材：枸杞1钱（约3.75克）、菊花6朵
• 做法：将菊花去蒂头和蕊心，然后将枸杞与菊花放入杯中加入热水，5分钟后即可饮用。

3. 明目养肝茶

• 食材：黄芪7钱（约26克）、决明子5钱（约19克）、甘草1.5钱（约5.6克）、桑叶4钱（约15克）、枸杞1.5钱（约5.6克）、红枣5粒
• 做法：将所有食材洗净后，加入1升水浸泡20分钟，然后用大火煮沸后改用小火煮20分钟，放凉后即可饮用。