地道本帮味：探访上海4家藏在弄堂里的排队面馆

地道本帮味：探访上海4家藏在弄堂里的排队面馆

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魔都的美味是从来藏不住的
哪怕是弄堂口不起眼的小面馆
没有网红吆喝、没有折扣引流
就凭浓浓的烟火气与人情味
既慰藉了食客的胃
也让老客们惦记挂念
当然，味道也是一等一的嗲
都是上海阿姨爷叔的最爱~

沪西老弄堂面馆

藏在商务楼边上，一个老弄堂里的面馆，不仔细看绝对会错过！可它家人气却异常火爆，排队是常态！

这碗蛤蜊猪肝拌面，猪肝超薄，嫩是嫩的来，蛤蜊剥好的不带壳，滑嫩肥美，里面还有菌菇，也是切的超薄，香气扑鼻。

大肠面的汤口感比较清淡，自带一股鲜甜。热热的汤汁喝下去，温暖从舌尖徐徐蔓延到四肢百骸，天寒地冻的日子里来上一口再适合不过了。

拌面是先加了葱油酱汁，再浇上大肠的，甚至还能看得到不小的开洋，从而整体提高了这碗面的浓香度，是大肠爱好者的福音。

嘎亮面店

周围都动迁了，就这家小店藏在弄堂深处，还在营业。店里就2张桌子，没有任何环境可言，但但凡来吃吃过的食客，都对这里的面条赞口不绝，反复打卡。

浇头面可以现点现炒！那锅气太足了，香味飘到路口。猪肝滑嫩，鲜美无比，完全么有腥味~

标准的浓油赤酱，鲜而不咸的咸菜，入味十分的烤麸，鲜甜的红烧大排，还有滑爽的鳝丝，每一样都唤起儿时的味蕾。

天气越来越冷，路过吃一口热汤面，哪怕只是家常浇头，也是色色一一。

弄堂小馄饨食府

要吃到弄堂小馄饨食府的美味，真的是一点也不容易啊！不仅早上吃早饭要排队，吃午饭也要排队。

来这里的标配就是炸猪排+小馄饨~

小馄饨的汤很鲜，蛋条、紫菜料都很足，关键是汤喝完之后，也不会觉得嘴巴很干。

当然不能错过店里经典：葱油拌面+大排！面条的分量是真的很足，大排也非常敦实，以普通人的饭量，一块大排下肚，面吃了一半不到，都已经饱了。

大时代美食面馆

这家老沧浪亭师傅掌勺的面馆就是品质的保证。开了将近20年，而且还是上海市中心地段，但价格依然非常亲民~

看着出面窗口这排诱人的浇头，实在难以取舍，色香味俱全~

特别推荐辣肉面搭配炸猪排，绝了炸猪排又酥又脆，肉也细嫩很新鲜。太有小时候的味道了

看出品色面老嗲额，浓油赤酱很经典的本帮味道，也是附近白领一天四顿的食堂！

腰花面夸的人也很多，腰花的切花非常标准。这东西本身味道重，调味是很本帮的香浓红烧味，腰花质地非常滑嫩，媲美豆腐了，口感吹爆。

本图文综合自：大众点评、小红书等，侵删！

转自：人气美食

原标题：《舌尖上海 | 魔都的这些“小而破”的弄堂面馆，都是好吃天花板》