聊城市监局发布草莓选购指南，教你安心享用美味

聊城市监局发布草莓选购指南，教你安心享用美味

近日，聊城市市场监督管理局发布了一份草莓食品安全指南，为消费者提供科学的选购和食用建议。正值草莓上市季节，这份指南无疑为喜爱草莓的消费者提供了及时的帮助。

选择正规渠道

聊城市监局建议消费者优先选择大型商超、水果连锁店等正规渠道购买草莓。这些场所通常有较为严格的进货检验制度，能更好地保障食品安全。

挑选优质草莓

• 看果蒂：新鲜草莓的果蒂应为鲜绿色且坚实，这表明草莓采摘时间较短，口感和营养都处于最佳状态。
• 看表皮：优质草莓的表皮应光滑细腻，色泽鲜亮，无明显损伤和裂痕。这些瑕疵不仅影响美观，还可能成为细菌滋生的温床。
• 看形状：饱满圆润的草莓口感更佳。长条形或形状不规则的草莓，不仅看起来不美观，吃起来的水分和甜度分布也可能不均匀。
• 闻香气：新鲜草莓会散发出浓郁的自然香气。如果草莓闻起来没有香味，或者带有一股发酸或发霉的味道，那就说明它可能已经变质，不宜购买。
• 选品种：市面上常见的优质品种包括红颜、章姬、香野和红灯笼等。不同品种的草莓，口感和风味也存在较大差异。比如，喜欢甜味浓烈的消费者，可以选择红颜草莓；而偏好口感更清爽的消费者，则可以选择甜查理草莓。

清洗方法

• 淡盐水浸泡：将草莓放入淡盐水中浸泡5-10分钟，可以帮助去除表面的农药残留和细菌。
• 小苏打水清洗：也可以使用小苏打水进行清洗，将草莓浸泡在小苏打水中约1-2分钟后，再用清水冲洗干净。
• 焯水处理：将草莓用自来水冲洗之后，放到热水中焯一下再拿出来，能有效去除可能存在的农残，而对营养成分的破坏也比较小，有实验显示，这样操作的去除效率接近80%。

储存方法

• 冷藏保存：将草莓放入冰箱冷藏室保存，温度控制在0-4℃之间，可以延长保存时间。注意要将草莓放在透气性较好的容器中，避免直接接触塑料袋等不透气的物品。
• 冷冻保存：如果需要长期保存，可以将草莓清洗干净后，去除蒂头并切掉受损部分，用纸巾吸干表面水分，然后放入冷冻室保存。冷冻后的草莓适合用于制作果酱、果昔等。

近期，市消保委委托谱尼测试集团上海有限公司对草莓的药物残留展开测试，涉及6家水果品牌店，7个草莓品种，共计10批次样品。测试结果显示，所有样品的27项药物残留均符合相关标准，自媒体提到的某些特定药物残留也未在本次测试中检出。

从国家市场监督管理总局公布的草莓食品安全抽检数据来看，2014年以来共抽检6946次草莓，其中合格6871次，合格率99%，今年上海抽检草莓700多批次，截至目前只有1个批次的1种农残超标。

专家表示，草莓的“脏”主要是指其表面容易附着污染物，但这并不意味着不能食用。关键是要从正规渠道购买，并采用正确的清洗方法。同时，我国对草莓的农药残留标准非常严格，留有很大的安全余量。以常见的草莓农残超标成分烯酰吗啉为例，最大残留限量标准是0.05mg/kg，体重60kg的成人食用240kg以上合格草莓才会超出每日可摄入限量12mg。

通过聊城市监局发布的草莓选购指南，我们可以看到，只要掌握正确的选购和食用方法，草莓完全是可以放心食用的。在选购时，要注意草莓的外观、香气等特征；在清洗时，可以采用淡盐水浸泡、小苏打水清洗等方法；在储存时，要注意保持低温和通风。同时，也要从正规渠道购买，以确保草莓的质量和安全。