复旦专家证实：亚麻籽油可改善血糖，每日摄入量有讲究

复旦专家证实：亚麻籽油可改善血糖，每日摄入量有讲究

近年来，亚麻籽油因其丰富的Omega-3脂肪酸、木酚素和膳食纤维，备受关注。多项研究表明，它有助于降低血糖和改善心血管健康。复旦大学附属华东医院营养学科带头人孙建琴教授的研究更是证实了这一点，她指出亚麻籽油可以帮助糖尿病患者控制血糖，减少胰岛素抵抗。那么，亚麻籽油是否真的如此神奇呢？让我们一起来看看背后的科学原理吧。

孙建琴教授团队收集了截至2016年11月为止，在5大专业数据库发表的针对亚麻籽与血糖之间关系的研究，包括亚麻籽或其产品作为干预措施，并以空腹血糖、胰岛素浓度、胰岛素抵抗（HOMA-IR指数）、胰岛素敏感性（Quiki 指数）和糖化血红蛋白等作为结果的临床试验，该研究最终共纳入25项随机、安慰剂对照试验进行了荟萃分析，得到的研究结果表明，补充亚麻籽虽然糖化血红蛋白没有显著变化，但可使血糖明显下降，胰岛素抵抗和胰岛素敏感性也得到了显著改善。因此，目前的研究证据支持补充亚麻籽对改善血糖有显著作用的观点。

亚麻籽油中α-亚麻酸和亚油酸含量高达 60%，而α-亚麻酸属于Omega-3多不饱和脂肪酸，是目前Omega-3多不饱和脂肪酸含量最高的已知植物油脂之一。Omega-3多不饱和脂肪酸具有抗感染、抗血栓形成、抗心律失常、降血脂和扩张血管的特性。Omega-3脂肪酸的这些有益作用已经在冠心病、高血压、2型糖尿病等的二级预防中有所体现。

木酚素是存在于亚麻籽种皮中的一种生理活性物质，由于其结构与动物雌激素十分相似，通常被认为是一种植物雌激素。亚麻籽含有较高含量的木酚素，有动物实验研究表明，亚麻籽木酚素可有效抑制高脂饮食诱导的血糖升高和胰岛素抵抗，改善糖尿病大鼠的血糖控制情况，显著预防和延迟糖尿病发病。

研究表明，每100克亚麻籽中含有约28%膳食纤维。摄入大量膳食纤维可以降低肥胖的风险，而肥胖是2型糖尿病的重要危险因素之一。

尽管亚麻籽油具有降血糖的功效，但并不意味着它可以替代药物治疗。糖尿病患者在使用亚麻籽油时，应注意以下几点：

1. 亚麻籽油的摄入量应控制在每日25克以内，过量摄入可能导致消化不良、腹泻等。

2. 孕妇和脾胃虚寒者慎用。亚麻籽油具有一定的滑肠作用，可能会导致孕妇腹泻，影响胎儿健康。同时，亚麻籽油性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情。

3. 亚麻籽油不能替代药物治疗。糖尿病患者在使用亚麻籽油时，仍需遵医嘱服用降糖药物，不能擅自停药。

亚麻籽油的使用方法多样，可以直接饮用，也可以加入到食物中。但需要注意的是，亚麻籽油不适合高温烹饪，最好在低温下食用。以下是几种常见的使用方法：

1. 直接饮用：每日早晚各一次，每次10-15毫升，直接饮用或加入温水中饮用。

2. 拌入食物：将亚麻籽油拌入酸奶、燕麦片或沙拉中，增加食物的营养价值。

3. 调制饮品：将亚麻籽油加入到鲜榨蔬果汁或牛奶中，制成营养饮品。

选购亚麻籽油时，应注意以下几点：

1. 选择有机认证的产品，确保亚麻籽的种植过程中没有使用化学农药和化肥。

2. 关注Omega-3含量，建议选择每100克含300-600毫克Omega-3的产品。

3. 优先考虑复配成分，如葡萄籽油、姜黄素等，这些成分能增强亚麻籽油的抗炎养肤效果。

4. 查看安全认证，如IFOS、FDA等，确保产品质量。

亚麻籽油确实具有降血糖的功效，但并不能替代药物治疗。糖尿病患者在使用亚麻籽油时，应将其作为辅助治疗手段，在医生的指导下合理使用。同时，亚麻籽油的使用也应注意适量，避免过量摄入导致不良反应。对于普通人群而言，亚麻籽油也是一种健康的食用油选择，适量食用有助于维护心血管健康。