鱿鱼干的食用功效和选购技巧

鱿鱼干的食用功效和选购技巧

鱿鱼干是一种常见的海产品，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。本文将为您详细介绍鱿鱼干的食用功效、选购技巧以及具体的烹饪方法，帮助您更好地享受这道美味佳肴。

鱿鱼干的食用功效

1. 防治贫血
   贫血患者可以常吃鱿鱼干，鱿鱼干富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼干含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2. 预防带血综合症
   食用鱿鱼干还可以预防带血综合征，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3. 预防糖尿病
   糖尿病人可以常吃鱿鱼干预防疾病，鱿鱼干可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

如何挑选鱿鱼干

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼“，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼“，小的柔鱼俗名叫“小管仔“。

香菇鱿鱼汤

食材：鱿鱼干、香菇片、葱末、肉末、冬笋片、黄酒、盐、白糖、淀粉、味精、胡椒粉

做法：

1. 将鱿鱼干用水泡发，切成斜方块状，再用开水热一下，捞起来将其沥干水分。
2. 起锅倒入猪油烧热，把葱末、肉末、冬笋片和香菇片炒熟，再倒入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片。
3. 用适量淀粉水勾芡，加上味精和胡椒粉，倒入锅里，煮开即可食用。

鱿鱼干是我们经常在超市可以购买到的一种食物，是一种营养价值高、非常名贵的海产品。鱿鱼干里面含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁等，还有很多其他的营养元素。鱿鱼干的吃法也是非常多的，鱿鱼干适合红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，大家平常可以根据自己的喜好，制作鱿鱼干给全家人吃。