烤箱版蒜香烤馕：改良传统工艺的家庭制作法

烤箱版蒜香烤馕：改良传统工艺的家庭制作法

烤馕作为新疆饮食文化中最具特色的食品之一，不仅历史悠久，而且种类繁多，各具特色。今天介绍的这款烤箱版蒜香味烤馕，是在传统烤馕的基础上进行改良，操作简单，成品香脆可口，非常适合家庭制作。

所需材料

饼坯部分

• 中筋面粉：300克
• 牛奶：165克
• 鸡蛋：1个
• 糖：9克
• 盐：3克
• 青花椒粉：1克
• 孜然粉：1克
• 酵母：3克
• 黄油（或玉米油）：10克

调味部分

• 蒜蓉、黑胡椒碎、玉米油适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 混合饼坯材料
   
   将饼坯部分的所有材料混合均匀。

2. 揉面
   
   将混合好的材料揉成光滑的面团，注意不必揉出膜。

3. 发酵
   
   将揉好的面团放置在室温下发酵至两倍大。

4. 分割与整形
   
   发酵好的面团根据自家烤箱大小和喜好分成均匀的等份，建议分成两份。将面团擀成圆片，然后用手掌按压中间，把面坯整理成类似披萨的形状，中间薄外圈厚。

5. 扎孔
   
   使用叉子或竹签在饼坯表面均匀地扎孔。也可以使用烤串的竹签作为扎孔神器。
   

6. 调味
   
   将蒜蓉、玉米油和黑胡椒碎拌匀，均匀涂抹在饼坯表面。
   

7. 烘烤
   
   将涂抹好调料的饼坯放入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟左右。上色差不多时记得加盖锡纸，以免烤糊。

8. 出炉
   
   烤好后出炉，此时满屋飘香，可以趁热享用了。

这道烤箱版蒜香味烤馕不仅保留了传统烤馕的香脆口感，还加入了蒜香的风味，非常适合搭配各种菜肴食用。快动手试试吧！