8道强筋健骨菜，助力中老年人预防骨质疏松

8道强筋健骨菜，助力中老年人预防骨质疏松

随着年龄的增长，中老年人的骨骼健康逐渐成为关注的焦点。骨质疏松等问题困扰着许多中老年人，而药补往往存在一定的局限性和副作用。其实，通过合理的饮食，多吃一些有助于强筋健骨的食材，是预防骨质疏松的有效方法。今天，就为大家介绍8样适合中老年人的菜品，并附上详细的做法。

蒜苔炒牛肉

准备食材：蒜苔、牛肉、姜丝、姜蒜末。

做法步骤：

1. 牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 清洗干净蒜苔切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3. 切好姜蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后倒入蒜苔煸炒，再加入食盐调味。
4. 继续翻炒至蒜苔断生以后，再加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

烤肠炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、烤肠、葱蒜末。

做法步骤：

1. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎成型，再盛出备用。
2. 烤肠切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入烤肠一起翻炒出香味。
3. 接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，然后淋入生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香菇炒鸡腿肉

准备食材：鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花，白芝麻。

做法步骤：

1. 鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗几遍，洗净后切成小块备用。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后倒入鸡腿肉翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱花，即可出锅装盘开吃。

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙

做法步骤：

1. 把大虾的虾枪、虾须和虾足剪去，投洗干净，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线，粉丝放温水中泡软。
2. 葱段切成细丝，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3. 用刀把大虾的背部片开，不要片透，然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀背在虾肉上，横剁几刀，将虾筋切断，这样大虾受热后不会扭曲，七扭八歪。
4. 把泡软的粉丝，铺在盘子内。
5. 把大虾一个挨一个，转圈摆在盘内的粉丝上面，虾头朝外虾尾朝内，摆成花的形状。
6. 炒蒜蓉：锅内加入色拉油，冷油下入2/3的蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火后，下面就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了
7. 把炒好的蒜蓉转圈淋在虾肉上，蒜蓉的量自己掌握。把盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时，蒸汽水进入盘内。
8. 蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把大虾蒸熟。
9. 到时间后，把盘子取出，揭掉保鲜膜，把葱丝放到盘内中间，再转圈撒上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，和转圈淋在虾上即可，一道色香味俱全的花开富贵就做好了。

干锅手撕包菜

准备食材：包菜，干辣椒，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1. 调酱汁：碗中放入陈醋、蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。
2. 包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒至断生。
4. 然后加入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

白灼虾

所需材料：2斤虾，生姜一块，适量盐，香葱适量，小米辣三个，醋适量，生抽适量，料酒适量。

制作步骤：

1. 首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
2. 锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。
3. 把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）
4. 煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。这道白水煮虾就做好了，这种虾的做法很简单，入料也不复杂，只要把虾清理干净，去掉虾线和虾头脏的部分，然后用开水煮熟，就可以出锅了。根本不需要太多的调料和繁琐的步骤，调料太多就会影响到虾原来的鲜美，这样做出来的虾鲜嫩无比，弹性十足，还没有腥味，孩子很喜欢吃。

香菇炒油菜

食材：鲜香菇，油菜，蒜末。

做法步骤：

1. 鲜香菇和油菜放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分，香菇切成薄片。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3. 食材都炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

红枣桂圆粥

食材准备：红枣 10 颗、桂圆 10 颗、大米 50 克、冰糖适量

做法：

1. 大米洗净，提前浸泡 30 分钟。
2. 红枣去核，桂圆去壳。
3. 将大米、红枣、桂圆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥稠。
4. 加入冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右即可。

红枣桂圆粥甜糯可口，红枣和桂圆具有补血益气、安神助眠的作用，适合在寒冷的冬天食用。

中老年人在饮食上要注意多样化，合理搭配，多吃这些有助于强筋健骨的菜，同时保持适量的运动和良好的生活习惯，就能有效预防骨质疏松，保持骨骼健康，享受美好的晚年生活。