生吃鱼胆中毒，这些急救方法请务必掌握！

生吃鱼胆中毒，这些急救方法请务必掌握！

近日，湖南岳阳一位60岁邓女士因误食生鱼胆，出现严重中毒症状，被紧急送医。经湖南省人民医院急诊科二部ICU救治，才得以脱险。这起事件再次敲响了鱼胆中毒的警钟。

鱼胆，又称鱼苦胆，是鱼的胆囊，能分泌胆汁。研究发现，无论是生吃、熟食还是冲酒服用，都可能导致中毒。鱼胆中含有多种有毒物质，如胆汁毒素、组胺、胆酸、氰化物等，其中胆汁毒素是主要的致毒成分，且耐热性强，不易被破坏。

鱼胆中毒后，人往往在半个小时到2小时之间会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。随着疾病进展，还可能引起心脏、肾脏、肝脏、凝血紊乱、脑组织等多器官功能累计受损。严重时可导致急性肾衰竭和肝损害，病死率较高。据统计，鱼胆中毒后急性肾衰竭的发生率为55%～100%，致死率可占鱼胆中毒死因的91.7%。

鱼胆中毒没有特效解毒药，医生会根据患者情况对症处理。以下是一些科学的急救方法：

1. 催吐：用手或棉签、筷子刺激舌根部催吐，也可口服1%硫代硫酸钠进行催吐。

2. 洗胃：胆汁毒素可在胃内停留较长时间，无论进食多久都应该进行彻底洗胃，可用0.02%高锰酸钾溶液或者0.5%活性炭混悬液反复洗胃。

3. 保护胃黏膜：口服牛乳或生鸡蛋清200毫升，也可口服氢氧化铝凝胶60毫升。

4. 使用止血药物：如维生素K等，治疗溶血和出血。

5. 保护肾功能：早期使用糖皮质激素，利于肾功能恢复。

6. 防治脑水肿：应用利尿剂等促进毒素排泄来防治脑水肿。

7. 补液：对于身体脱水现象，应及时补液，以纠正脱水及电解质失衡。

8. 血液透析：重度鱼胆中毒患者如尽早进行血液透析治疗，可在短时间内有效地排出其体内的毒素，且纠正体内水电解质及酸碱失衡的情况，减轻毒素对其器官造成的损伤。

1. 不食鱼胆：最安全的方法就是不食用鱼胆。

2. 宰杀鱼时将鱼胆去净：在处理鱼类时，要特别注意去除鱼胆，避免胆汁污染鱼肉。

3. 遵医嘱使用：如需用鱼胆治病，应谨遵医嘱，切勿过量。

4. 正确处理破胆的鱼：如果是杀鱼时鱼胆破了，仔细冲洗整条鱼是可以洗掉鱼胆里的毒素的。但是，鱼胆破了流出来的胆汁会使鱼肉带有苦味，可以先用清水将鱼肉清洗干净，再撒点纯碱，稍等片刻用水洗净即可。但如果是在烹饪过程中鱼胆破了，最好不要食用，因为鱼胆毒素耐高温，很难被破坏。

1. 鱼胆能明目降火？：这是错误的。科学家通过实验研究发现鱼胆可能有轻微的镇咳祛痰、降血压的作用，但效果并不明显。不要轻信偏方生吃鱼胆，得不偿失。

2. 鱼胆破了还能吃吗？：分情况。如果是在宰杀过程中鱼胆破了，经过仔细清洗可以去除毒素，但可能会影响口感。如果是在烹饪过程中鱼胆破了，建议不要食用，因为鱼胆毒素耐高温，很难被破坏。

鱼胆中毒事件时有发生，且具有较高的危险性。了解鱼胆中毒的急救方法和预防措施，对于保障生命安全至关重要。一旦发生鱼胆中毒，应立即采取科学的急救措施，并尽快前往医院进行专业治疗。