双11囤货攻略：如何挑选最新鲜的猪肉？

双11囤货攻略：如何挑选最新鲜的猪肉？

随着双11购物狂欢节的到来，许多人都在忙着囤货。然而，如何才能买到最新鲜的猪肉呢？首先，可以通过观察猪肉的颜色是否呈淡红色或粉红色，以及脂肪部分是否为白色或乳白色来判断。其次，用手按压猪肉，看它能否迅速回弹恢复原状，这也是检验新鲜度的重要标准。此外，还可以闻一闻猪肉的气味，新鲜的猪肉应该有一种正常的肉腥味，而不会有其他刺鼻的异味。掌握这些技巧，让你在双11期间也能买到最优质的猪肉。

双11前夕，由“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广项目与国内知名电商平台Epermarket联合推出的促销活动，为国内消费者提供了一次以优惠价格享用高品质欧洲猪肉的难得的机会。此次活动时间为2024年10月29日至11月19日，期间购买专题页面中的产品将享受15%（八五折）优惠，Epermarket VIP客户更享有20%（八折）优惠。此外，每天还有抽奖活动，关注“享味欧洲猪肉”公众号即可参与。

据农业农村部监测，1月17日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.85元/公斤，与上周五（1月10日）的22.62元/公斤相比，上涨1%。本周的平均价格为22.71元/公斤，与上周22.73元/公斤的均价相比，基本持平。临近春节，猪肉价格有望保持稳定，甚至出现小幅上涨。

判断新鲜度

新鲜猪肉的特征：

• 外观与色泽：表面有光泽，呈自然红润色。如果颜色暗淡或泛白，则可能不新鲜。
• 气味：散发淡淡的肉香，若出现酸味、霉味或其他异味，表明已变质。
• 弹性：用手指轻按肉表面，新鲜的肉质紧实且富有弹性，能迅速恢复原状；而松散无弹性的则不宜购买。
• 脂肪状况：新鲜猪肉的脂肪部分应为白色或微黄色，均匀分布无杂质。若脂肪发黄或有斑点，可能是质量问题。

识别问题猪肉

• 注水肉：表面有水滴渗出，按压后有明显水迹，切面有大量血水流出。
• 病猪肉：淋巴结肿大，肉质松软无弹性，可能有异味。
• 淋巴结检查：查看横切面淋巴结，如有水肿或出血迹象，可能为病猪肉。
• 毛根观察：拔几根猪毛检查，毛根发红提示是病猪，白净则表示健康。

选购建议

• 正规渠道：选择大型超市或正规农贸市场，确保来源可靠。
• 检疫标志：认准检验检疫图章和“耳标”，这是猪肉安全的重要保障。
• 品牌选择：优先考虑信誉良好的品牌，如来自芬兰的Atria阿特睿，其猪肉采用无抗养殖，动物饲料选用芬兰本土优质作物，确保猪的饮食健康安全，让肉质更好。

• 猪排骨：香嫩多汁，骨肉分明，是红烧、炖汤的不二之选。
• 猪大骨：汤头鲜美，营养丰富，是熬制高汤的最佳选择。
• 猪颈肉：瘦中带肥，肉质紧致却不柴，是烧烤、炒菜的绝佳食材。
• 猪蹄：胶原蛋白丰富，卤制、炖煮都超级入味，既满足味蕾，又滋养肌肤。
• 猪五花：肥瘦相间，口感嫩滑还能保留丰富的汁水，适合红烧、烤制。
• 梅花肉：肉质鲜嫩，适合煎、炒、烤等多种烹饪方式。

• 冷藏：短期储存（1-2天），保持在0-4℃的环境中。
• 冷冻：长期储存，建议将大块猪肉分割成小份，用保鲜膜或保鲜袋密封，避免反复解冻。冷冻保存时间不宜超过6个月。

• 烹饪温度：猪肉需要充分煮熟，内部温度至少达到71℃（160℉）。
• 搭配建议：猪肉与蔬菜搭配，如白菜、青椒等，可以增加纤维摄入，促进消化。
• 注意事项：猪肉不宜与田螺、虾等寒性食物同食，以免引起不适。

在双11期间购买猪肉，既要抓住优惠机会，更要注重品质和安全。通过以上选购和储存技巧，相信你一定能买到满意的猪肉，为家人烹饪出美味佳肴。