山形吐司制作教程：7步在家复刻日式经典

山形吐司制作教程：7步在家复刻日式经典

山形吐司是日本最受欢迎的面包之一，以其金黄酥脆的外皮和柔软细腻的内心而闻名。现在，你可以在家中轻松制作这款美味的面包，享受正宗的日式风味。

作为面包类食品中的佼佼者，山形吐司深受日本人民的喜爱。它的外皮金黄酥脆，里面柔软细腻，口感丝滑，口味浓郁。现在，我们可以在自家厨房里也能轻松制作出美味的山形吐司，今天就让我们一起来探讨一下吧。

材料准备

在制作山形吐司之前，我们需要准备好以下材料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐、黄油。其中酵母是制作面包的关键，一定要选择新鲜的活性酵母。

做法简介

制作山形吐司的做法和一般的面包制作基本相同，需要发酵两次。首先将材料混合后揉成面团，进行初次发酵。之后将面团揉捏成长条状，再次发酵后放入烤箱烘焙即可。

制作步骤1：准备面团

将高筋面粉、盐、糖混合均匀。在另一个容器中，将鸡蛋、牛奶、酵母拌匀后加入面粉混合物中，用手搅拌成面团状。

制作步骤2：发酵1

将面团放入大碗中，盖上保鲜膜后放置在温暖处进行初次发酵。时间约为1-2小时，待面团变大至原来的两倍左右。

制作步骤3：揉捏成形

将发酵后的面团拍打成椭圆形，然后将其折叠成三层，用手掌压紧，并将面团搓成长条状。

制作步骤4：发酵2

将制作好的长条状面团放入烤盘中，盖上保鲜膜并放置在温暖处进行二次发酵，时间约为1小时左右，待面团再次变大至原来的两倍左右。

制作步骤5：切割

二次发酵完成后，用刀在面团中央切割一个长长的口子，让面团在烘烤的过程中更容易膨胀开。

制作步骤6：入烤箱

将制作好的面团放入预热好的烤箱中，温度设置为180度左右，烘烤时间约为20-25分钟，直至表面呈现金黄色即可。

制作步骤7：刷上黄油

烤好后的山形吐司需要在表面刷上一层薄薄的黄油，这样可以使其更具口感，口感更加丰富。

山形吐司的口感

制作出来的山形吐司有着外酥里嫩、Q弹可口的口感，稍带甜味，深受人们的喜爱。可以搭配果酱、奶酪、蜂蜜等多种食材一起食用。

小贴士

• 选择好的酵母：在制作山形吐司时，选用新鲜活性酵母是最关键的步骤。注意要选择品质优良、使用寿命较长的酵母，以保证面团的质量。
• 掌握发酵时间：在制作过程中，要注意掌握发酵的时间，不可过长或过短。过长会导致口感变差，过短则会影响味道的出现。
• 温度的控制：在发酵及烘焙的过程中，温度是影响面团质量的重要因素之一。在每个步骤中，需要注意温度的控制，以保证制作出来的山形吐司的质量。
• 切口的技巧：在切口时，要掌握好力度和深度，以确保山形吐司在烘焙时能够完全膨胀开来。对于初学者而言，需要多加练习才能掌握好切口的技巧。

制作山形吐司需要耐心和细心，在制作的过程中要注意每个步骤的细节。只有这样才能制作出口感最佳、味道最好的山形吐司，让你在家也能品尝到最地道、最美味的日式烤面包。