新手必会：无水蛋糕的8步详细制作教程

新手必会：无水蛋糕的8步详细制作教程

无水蛋糕，顾名思义就是在制作过程中不添加一滴水，完全靠鸡蛋、牛奶和油脂来完成蛋糕的制作。这种蛋糕最大的特点就是蓬松柔软，入口即化，而且制作过程相对简单，非常适合烘焙新手尝试。今天要介绍的这款家庭简易版老式无水小蛋糕，不仅制作过程简单，而且可以根据个人口味调整甜度，非常适合家庭制作。

用料

• 鸡蛋：4—5个
• 牛奶：20克
• 糖：40—80克（根据个人口味调整）
• 花生油：30克
• 蜂蜜：10克
• 面粉：80克
• 适量蜂蜜（用于刷模具）

家庭简易版老式无水小蛋糕的做法步骤

1. 准备小半盆50-60°热水
   

2. 大个的鸡蛋4个（或者小号的鸡蛋5个），糖40克（可以根据个人口味调整至60克或80克），牛奶20克，全部倒入一个盆中
   

3. 将装有蛋液的盆放入热水盆中，使用电动打蛋器进行打发
   

4. 打发至可以画出一个明显的不易消失的“8”字
   

5. 过筛加入80克面粉（可以分两到三次加入），搅拌均匀
   

6. 倒入30克油，搅拌均匀
   

7. 模具内涂抹黄油或者蜂蜜，然后倒入蛋液。此时可以预热烤箱至170°。
   

8. 以150°烤制20分钟

9. 经常关注烤箱，烤至表面金黄即可出炉