从烊化到炖汤：龟甲胶的三种食用方法与禁忌

从烊化到炖汤：龟甲胶的三种食用方法与禁忌

首都医科大学附属北京同仁医院的马小丽主任医师推荐，龟甲胶是一种传统的中药滋补品，具有滋阴养血、补肾强骨的功效。它不仅能够改善体质虚弱、更年期症状，还能有效缓解阴虚潮热、骨蒸盗汗、腰膝酸软等症状。那么，如何正确食用龟甲胶，才能充分发挥其滋补效果呢？

龟甲胶主要由龟甲经水煎煮、浓缩制成，呈深褐色的固体胶状。其主要功效包括：

• 滋阴养血：适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、血虚萎黄等症状。
• 补肾强骨：有助于改善腰膝酸软、骨质疏松等问题。
• 调节内分泌：对月经不调、更年期症状有一定的改善作用。

适合食用的人群包括：

• 体质虚弱、免疫力低下者
• 更年期女性
• 腰膝酸软、骨质疏松的中老年人
• 阴虚火旺、潮热盗汗者

1.烊化兑服

这是最常见的食用方法，具体步骤如下：

1. 取一块龟甲胶（约3-9克），放入碗中。
2. 加入适量热水，使水面没过龟甲胶。
3. 将碗放入锅中，隔水蒸煮40-60分钟。
4. 在蒸煮过程中，可在30分钟后搅拌一次，帮助龟甲胶充分溶解。
5. 蒸煮完成后，将龟甲胶溶液与中药汁混合，即可服用。

2.炖汤

龟甲胶还可以与其他食材一起炖煮，制作成营养丰富的汤品。例如：

• 龟甲胶炖鸡：将龟甲胶与鸡肉一起炖煮，适合体虚乏力、腰膝酸软者。
• 龟甲胶银耳羹：与银耳、枸杞等食材搭配，滋阴润燥效果更佳。

3.直接口服

部分龟甲胶产品可以直接口服，但需遵医嘱确定用量。

1. 用量：每次服用量为3-9克，具体用量需遵医嘱。
2. 禁忌人群：
   • 孕妇禁用
   • 儿童需在医生指导下使用
   • 高血压、糖尿病患者需遵医嘱服用
3. 保存方法：需密闭保存，保质期一般为5年。
4. 配伍禁忌：避免与寒凉食物同食，以免影响药效。

龟甲胶作为传统中药的瑰宝，其滋补养生的效果已得到广泛认可。但需注意的是，任何滋补品都不宜长期大量服用，建议在专业中医师的指导下合理使用，以达到最佳的养生效果。