郑师傅教你做鲫鱼豆腐汤：金星村特色食材打造美味

郑师傅教你做鲫鱼豆腐汤：金星村特色食材打造美味

美味的鲫鱼豆腐汤，不仅做法简单，而且营养丰富。准备好新鲜的鲫鱼和质地细腻的豆腐，外加上金星村村民自己种的生姜、大蒜和香葱，我们跟着香花桥街道的郑师傅一起来学习这道菜的做法吧~

郑师傅从仔细清洗鲫鱼开始，去除鱼鳞和内脏，确保没有泥腥味。豆腐切成适口的块状，以备后用。

放入姜蒜，再放入鲫鱼进行煎炸，厨艺娴熟的郑师傅反复翻勺，给鱼翻面，煎至两面微黄。锁住鱼肉鲜味的同时为汤底增添香气。

热锅热油，浇入适量黄酒去腥，黄酒与热油接触的瞬间，仿佛点燃了烹饪的激情，火焰腾地而起。

锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中，鱼肉的精华会逐渐溶解在汤中，汤色也会变得越来越浓郁，呈现出诱人的奶白色。

当汤炖至浓郁时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮几分钟。豆腐会吸收鱼汤的精华，变得更加美味。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，将鲫鱼豆腐汤盛入碗中，热气腾腾，香气四溢。

最后，可不能少了葱花，撒上一些葱花，增香的同时，又为鲫鱼汤增色不少。