从药材到食材：化橘红正式列入药食同源目录

从药材到食材：化橘红正式列入药食同源目录

2024年8月26日，化橘红正式纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，这一消息让“中国化橘红之乡”广东茂名化州市沸腾了。作为“南方人参”，拥有1600多年药用历史的化橘红，终于迎来了从“药”到“药食同源”的华丽转身。

化橘红最早见载于明万历年间的《高州府志物产》，但其药用历史可追溯至南朝·宋时期。据传，化橘红是由晋代道士罗辨在广东化州发现并种植的，因其能治疗喘咳症，被当地人尊称为“罗辨仙”“橘仙”。清雍正八年刻本《广东通志》记载：“化州仙橘，相传为仙人罗辨种橘于石龙之腹，至今犹存。”

在中医典籍中，化橘红被誉为“南方人参”。明朝李时珍《本草纲目》记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功效愈陈愈良。”清朝《本草纲目拾遗》载：“橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。”这些记载充分说明了化橘红在传统医学中的重要地位。

化橘红是广东道地药材“十大广药”之一，其主产区化州市位于广东省西部，东经110°20'—110°45'，北纬21°29'—21°55'。这里气候温和，热量丰富，雨量充沛，土地肥沃，为化橘红的生长提供了得天独厚的自然条件。

化橘红的品质特征十分独特：果皮密布茸毛，气味芳香，形状多呈对折的五角、六角或七角星形。其主要有效成分是柚皮苷和二氢黄酮，不仅具有显著的止咳化痰功效，还对人体心脑血管健康、美容、解毒有独特效果。

化橘红的主要功效是止咳化痰，尤其擅长治疗寒咳和痰湿咳嗽。其有效成分柚皮苷和二氢黄酮，具有抗氧化作用，可清除自由基，同时具备消炎镇痛效果。此外，化橘红还能健胃消食，缓解脾胃气滞引起的消化不良、腹胀等症状。

在使用方法上，化橘红既可泡水饮用，也可煮汤食用，还可与蜂蜜、雪梨等搭配使用。其用量需遵医嘱，一般每次1-3克，每日可多次饮用。需要注意的是，阴虚燥咳、热咳者不宜单独使用，孕妇、儿童及老年人应在医生指导下使用。

化橘红纳入药食同源目录，意味着其不仅可以作为中药材使用，还可以作为食品原料，用于生产饮料、糖果、蜜饯果脯、糕点等食品。这一转变将为化橘红产业带来深远影响。

此前，尽管化橘红具备药食两用历史，但由于未被列入《既是食品又是药品的物品名单》，其使用范围受到限制。如今，化橘红正式进入药食同源发展时期，相关企业可以名正言顺地开发和销售化橘红食品，预计年产值将大幅增长。

化橘红纳入药食同源目录，不仅为消费者带来更多健康选择，也将推动化橘红产业的转型升级。预计未来几年，化橘红食品将加速进入市场，同时，化橘红的药用价值也将得到进一步挖掘和应用。

作为“中国化橘红之乡”，化州市正积极打造化橘红产业集群，推动化橘红产业向深加工、高附加值方向发展。可以预见，在不久的将来，化橘红将从“药”走向“食”，从“药材”变成“食材”，为更多人的健康生活带来福音。