食品营养标签怎么读？三个重点帮你快速判断

食品营养标签怎么读？三个重点帮你快速判断

我们市民判断包装食物健不健康，首先还是察看营养标签，但看着那方表格和数字，有时可能会无从入手，我们“阅肝”在此介绍三个初步重点，让你简单明白营养标签。

一）留意营养资料单位和食物真实分量

虽然较多食物的营养标签，都以100克或毫升为单位，但并非必然，我们先要看清计算单位，才能估算食物的营养素会不会过高。

二）营养标签上的脂肪、糖、盐，原则上愈少愈好

摄取过多脂肪、糖和盐分是现代人患上代谢疾病的主因之一，由于我们都市人的生活习惯，外食或购买加工食品都很难避免油盐糖，所以既然自己采购食物，我们鼓励最简单的审视营养标签时：油盐糖愈低愈好！

• 脂肪：营养标签特别标出“饱和脂肪”和“反式脂肪”，它们都是比较不健康的脂肪，容易增加身体内坏胆固醇。建议饱和脂肪每日摄取上限20克，反式脂肪更加可免则免。

• 糖：因为糖分无处不在，高度加工食品和调味料都通常添加大量糖分，所以我们鼓励在自己选购食物时尽量减少。建议我们每天吃的添加糖份不超50克，甚至25克更好。所以如果你看到一包330毫升的纸包饮品，每100毫升有10克糖，那在你短短数秒的解渴间，糖分已经超30克了……

• 钠（盐）：营养标签中的“钠”反映盐含量，建议每日上限2000毫克钠。雷诺信医生曾在“阅肝”介绍，日常的正餐例如面包、外食的饭面，都有一定盐分，所以该自行减少其他额外的盐。

三）热量、蛋白质、膳食纤维，按需要摄取

• 热量就是我们控制体重很重视的“卡路里”，会作为身体的能量消耗或代谢为脂肪储存。若要减重的话，一般会建议吃到总卡路里消耗的八至九成，但增肌增磅却需要吃得更多，所以得视乎你的体重目标而定。

• 蛋白质是构成肌肉的重要物质。建议一般人士按体重摄取，例如体重60公斤，每天该吃60克。

• 适量的膳食纤维有扶助肠道益菌、平稳血糖的功效，但过多可能会导致腹泻或胀气，建议每日摄取25-35克。

最后，你可能会疑惑，为什么卡路里不是愈少愈好？确实，若果要减肥减重的话，热量摄取低于消耗是最基本的途径，但卡路里毕竟是维持人體活动和运动必需的能量，我们并不希望提倡类似“吃得愈少就愈好”这些比较片面而剧烈的减肥观念。同时，若好好控制糖、盐和油脂，卡路里也甚少“爆棚”呢。

本文原文来自livercenter.com.hk