科技创新助力舟山带鱼产业高质量发展

科技创新助力舟山带鱼产业高质量发展

浙江大学舟山海洋研究中心在带鱼捕捞和加工技术创新方面取得了显著成果，为舟山带鱼产业的高质量发展注入了新的动力。这些创新不仅提高了带鱼的品质和产量，还为渔民带来了更高的经济效益，同时也为海洋资源的可持续利用提供了有力保障。

浙江大学研发了一种带鱼片复合保鲜的方法，该方法结合了天然保鲜剂浸渍处理和微冻低温处理，能够有效抑制细菌生长，降低鱼片温度。天然保鲜剂由乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶和水组成，其中乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸和溶菌酶占保鲜剂的重量百分比分别为0.02%-0.05%、0.01-0.06%和0.01-0.05%。采用微冻方法贮藏的产品不仅保证了产品细胞的完整性，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，极大地延长了其货架期，当贮藏至25天时仍然很新鲜。

在智能装备方面，浙江大学舟山海洋研究中心开发了先进的捕捞和加工设备。这些智能装备能够实现精准捕捞，减少对带鱼的损伤，同时提高捕捞效率。此外，智能化的加工生产线也大大提升了带鱼的加工质量和效率，确保了带鱼在捕捞后的第一时间得到妥善处理，最大限度地保持其新鲜度和营养价值。

针对带鱼在运输过程中的存活率问题，研究中心开发了科技暂养技术。通过优化运输环境和条件，确保带鱼在运输过程中的存活率和产品质量。这项技术不仅提高了带鱼的市场竞争力，也为消费者提供了更加新鲜的带鱼产品。

除了技术创新，合理的渔业管理制度也是舟山带鱼产业可持续发展的重要保障。自1995年开始，我国就在东、黄渤海域实行全面伏季休渔制度，有效地保护了以带鱼为主的主要海洋经济鱼类资源。休渔期制度的实施，不仅让海洋资源得到休养生息，也让渔民在休渔期间有更多时间进行船只检修、技能提升和家庭陪伴，为开渔后的生产做好充分准备。

这些技术创新和制度保障为舟山带鱼产业带来了显著的经济效益。据统计，2023年，仅江苏省连云港市赣榆区的海鲜电商交易额就突破了190亿元。同时，这些措施也带来了良好的生态效益。通过科学的捕捞和加工方式，减少了对海洋生态的破坏，保护了海洋生物多样性，实现了经济效益与生态效益的双赢。

浙江大学舟山海洋研究中心的这些创新成果，不仅推动了舟山带鱼产业的高质量发展，也为全国乃至全球的海洋渔业可持续发展提供了可借鉴的经验。随着科技的不断进步和管理制度的不断完善，舟山带鱼产业必将迎来更加美好的未来。