腊八节来了，腊八粥怎么少得了？

腊八节来了，腊八粥怎么少得了？

1月7日，农历十二月初八，是腊八节。在这个寒冷的冬日，一碗热腾腾的腊八粥，不仅能够温暖我们的身体，更寄托着人们对新一年的美好期待。

腊八节，俗称“腊八”，源于先秦时期的“腊祭”。古人每年都要举行冬祭，用猎获的禽兽祭祀祖先、攘除灾祸、逐疫迎春，以求来年五谷丰登和家人平安，俗称“腊祭”。由于每年的“腊祭”均在十二月举行，所以十二月被称为“腊月”，而举行“腊祭”的这一天则称为“腊日”，但这一天不固定，直至秦汉时才选定在冬至后第三个戌日。

魏晋南北朝时，“腊日”又融入了佛教的传说故事，从而给“腊日”增添了新的含义，并固定在了腊月初八这一天，因此有了腊八节。

腊八粥是一种营养丰富、均衡的食品。它以糯米、各种豆类、红枣、龙眼等为主要原料，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。这些原料中的蛋白质、碳水化合物和脂肪可以提供人体所需的能量，维持人体的正常生理功能。同时，维生素和矿物质等营养成分也有助于提高人体的免疫力，促进新陈代谢，增强身体的抗病能力。

“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常饮热粥，除了对于驱除寒气有直接作用外，在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物，可以扶阳补气，寒冬腊月之际吃一碗内容丰富的热粥，能刺激起食欲，能增加机体热量，能暖胃消寒。

腊八粥的食材选择多样，常见的包括糯米、红豆、绿豆、花生等，搭配红枣、枸杞等干果，以及莲子、百合等中药材，既美味又健康。以下是腊八粥的经典做法：

材料

• 主料：糯米100克、小米50克、红豆50克、绿豆30克、黑米30克
• 配料：花生30克、莲子20克、枸杞10克、红枣6颗、葡萄干适量
• 调料：冰糖或红糖（按需）

步骤

1. 将所有谷物和豆类提前浸泡4-6小时，红枣去核备用。
2. 锅中加水，放入浸泡好的食材，大火煮沸后转小火慢熬约1小时，期间不断搅拌以防粘锅。
3. 待粥变得浓稠时加入红枣、葡萄干和枸杞，继续煮15分钟。
4. 最后根据口味加入冰糖或红糖调味即可。

除了传统做法，腊八粥还可以根据个人喜好进行创新：

• 养生版：加入燕麦片、薏米、百合等，减少糖分，更适合注重健康的群体。
• 水果版：添加苹果丁、橙子块等新鲜水果，增添清香与维生素C。
• 咸口版：用盐代替糖，加入腊肉丁、咸菜和胡椒粉，别有一番风味。
• 速食版：提前煮好粥底冷藏保存，食用时加热并加入配料即可。

腊八节虽然喜庆，但在民间也有一些禁忌和讲究：

1. 忌回娘家：认为会破环娘家财运
2. 忌搬家：认为会惊动天地众神
3. 忌过午吃粥：认为会导致来年收成不好

腊八节不仅是品尝美味腊八粥的时刻，更是一个承载着中华民族尊祖敬亲、祈福纳祥、团结和睦等文化内涵的重要节日。在这个特别的日子里，让我们一起传承和弘扬这一优秀传统文化，感受那份来自历史深处的温情吧！