6步教你做出正宗客家生焖鸭，附实用小贴士

6步教你做出正宗客家生焖鸭，附实用小贴士

客家生焖鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于客家菜系。其特点是色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，香气扑鼻。

食材准备

• 鸭肉：半只
• 生抽：2勺
• 老抽：少许
• 柱侯酱：2勺
• 红葱头：7个
• 蒜头：3个
• 姜：3片

制作步骤

1. 处理食材

• 将鸭肉剁成小块。
• 将葱姜蒜剁碎。

2. 炒香配料

• 热锅倒入花生油，将葱姜蒜炒出香味。

3. 翻炒鸭肉

• 将鸭肉倒入锅中，用大火翻炒。

4. 调味焖煮

• 加入生抽、柱侯酱炒香后，加入适量的水进行焖煮。水量以刚好没过鸭肉为宜。

5. 收汁出锅

• 大火煮开后转中火焖煮，待汤汁浓稠时转大火收汁。

6. 成品展示

• 香喷喷的客家生焖鸭就做好啦！

小贴士：

• 在焖煮过程中，可以根据个人口味调整火候和时间，以达到理想的口感。
• 最后收汁时要不停翻炒，防止糊底。

本文原文来自下厨房