绿豆芽炒鸡蛋：夏日餐桌上的营养美味

绿豆芽炒鸡蛋：夏日餐桌上的营养美味

夏日炎炎，食欲不振？不妨试试这道简单又美味的绿豆芽炒鸡蛋！这道菜不仅制作简单，还富含维生素C、铁质和优质蛋白质，是夏日餐桌上的营养明星。

绿豆芽和鸡蛋堪称完美的营养搭档。绿豆芽富含维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，而鸡蛋则提供优质蛋白质和多种维生素。两者搭配，不仅口感鲜美，还能互相补充营养，增强免疫力。

1. 准备食材：绿豆芽200克、鸡蛋2个、蒜3瓣、花椒适量、盐少许、葱2根。

2. 热锅炒蛋：锅中加油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至熟后盛出备用。

3. 炒香配料：用锅中余油爆香蒜末和花椒。

4. 翻炒豆芽：加入洗净的豆芽快速翻炒，加少量盐调味。

5. 混合炒匀：将炒好的鸡蛋回锅，与豆芽一起翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

绿豆芽性凉，具有清热解毒、降火除湿的功效，非常适合夏季食用。它不仅能帮助身体散热，还能改善夏季常见的食欲不振、口干舌燥等症状。同时，绿豆芽中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，预防便秘。

除了基本的绿豆芽炒鸡蛋，你还可以根据个人口味进行变化：

• 加韭菜：韭菜的香味能为菜品增添层次感，尤其适合喜欢重口味的朋友。
• 加胡萝卜：胡萝卜富含维生素A，能提升菜品的营养价值和口感。
• 醋溜豆芽：加入醋和干辣椒，做成酸辣口味，开胃又下饭。

1. 炒绿豆芽时要保持大火快炒，这样可以保持豆芽的爽脆，也能锁住营养。
2. 先炒鸡蛋再炒豆芽，可以防止鸡蛋过老，保持嫩滑口感。
3. 调味时要注意适量，避免掩盖食材的本味。

这道绿豆芽炒鸡蛋，不仅制作简单，还兼具美味与营养，是夏日餐桌上的理想选择。不妨动手试试，为你的餐桌增添一抹清凉与活力！