高脂血症食养全攻略：从原则到方案的实用指南

高脂血症食养全攻略：从原则到方案的实用指南

近年来，我国高脂血症（高血脂）患病率明显增加，已成为威胁国民健康的重要问题。高脂血症危险因素多与不合理膳食相关，健康生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。首都医科大学附属北京潞河医院营养科主治医师陆霜梅在《央广营养课》直播间分享了高脂血症患者的专属食养方案，为患者提供了专业的饮食指导。

根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，专家对高脂血症人群的日常食养提出8条原则：

1. 吃动平衡，保持健康体重：合理安排饮食和运动，维持能量摄入与消耗的平衡，避免超重和肥胖。

2. 调控脂肪，少油烹饪：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。采用蒸、煮、炖等低油烹饪方式。

3. 食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足：保证饮食的多样性，摄入足够的优质蛋白和膳食纤维。多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类。

4. 少盐控糖，戒烟限酒：减少盐分和糖分的摄入，避免高盐、高糖食品。戒烟限酒，培养健康的生活习惯。

5. 因人制宜，辨证施膳：根据个人体质和病情，选择适合的饮食方案。中医将高脂血症分为不同证型，提供个性化的调理方案。

6. 因时制宜，分季调理：根据季节变化调整饮食，春季宜清淡，夏季宜清热，秋季宜滋阴，冬季宜温补。

7. 因地制宜，合理搭配：根据地理环境和气候特点，选择当地当季的食材，合理搭配饮食。

8. 会看慧选，科学食养，适量食用食药物质：学习营养知识，明智选择食物，适量使用具有食疗作用的中药材。

陆霜梅医生根据中医体质理论，将高脂血症患者分为6种类型，并提供了相应的调理方案：

1. 痰浊内阻型：身体肥胖，肢体沉重，头昏多眠，胸闷气短。调理原则是祛湿、化痰、理气。推荐茶饮：山楂菊花决明子茶、三鲜茶。推荐食养餐：桔红蜇皮鸭肉汤、海带冬瓜薏苡仁汤。

2. 痰瘀互结型：身体肥胖，胸刺痛或闷痛，口唇暗紫。调理原则是活血、祛瘀、化痰。推荐茶饮：山楂薏苡仁饮、海带绿豆水。推荐食养餐：橘皮佛手山楂粥、山楂西兰花炒肉片。

3. 气滞血瘀型：胸部或胁部胀满，情绪低落或急躁易怒。调理原则是行气解郁、活血化瘀。推荐茶饮：山楂橘皮饮、菊楂决明饮。推荐食养餐：猪肉炒山楂、佛手桃仁煲瘦肉。

4. 气虚血瘀型：气短乏力，精神疲倦，胸部或胁部针刺样疼痛。调理原则是补气活血。推荐茶饮：山楂甘草茶、荷叶山楂饮。推荐食养餐：芪参鲤鱼汤、桃仁鸡。

5. 肝肾阴虚型：头晕耳鸣，腰酸腿软，手心、脚心发热。调理原则是滋补肝肾。推荐茶饮：杞菊饮、荷叶夏枯草枸杞茶。推荐食养餐：枸杞芝麻蔬菜饼、枸杞子炖兔肉。

6. 脾虚湿盛型：身体困倦，大便不成形或腹泻，食后腹胀。调理原则是健脾祛湿。推荐茶饮：健脾饮、山楂橘皮茶。推荐食养餐：山药芡薏粥、扁豆大枣蒸海鱼。

除了上述的食养原则和方案，陆霜梅医生还提供了一些具体的饮食建议：

1. 控制脂肪摄入：减少动物内脏、肥肉、黄油等高饱和脂肪食物，避免油炸食品和加工零食中的反式脂肪。增加橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物。

2. 增加膳食纤维：多吃燕麦、豆类、绿叶蔬菜等富含可溶性纤维的食物，促进胆固醇排出。适量食用坚果和种子，如核桃、亚麻籽。

3. 调整蛋白质来源：优先选择鱼类、去皮禽肉、豆腐等低脂高蛋白食物，减少红肉和加工肉类。大豆制品如豆腐、豆浆富含植物蛋白和异黄酮，对降脂有积极作用。

4. 其他注意事项：控制糖分和盐分的摄入，减少甜食和高盐食品，以降低甘油三酯水平。保持规律饮食，少量多餐，避免暴饮暴食。

通过坚持这些饮食原则，并结合适量运动和健康生活习惯，大多数患者的血脂状况都能得到明显改善。如有需要，请咨询医生或营养师制定个性化方案。