四步教你做出完美清蒸金昌鱼，无腥又入味

四步教你做出完美清蒸金昌鱼，无腥又入味

金昌鱼，这种来自深海的美味鱼类，以其细嫩的肉质和鲜美的味道而闻名。清蒸，作为保留食材原汁原味的最佳烹饪方式之一，让金昌鱼的美味得以完美呈现。接下来，就让我们一起学习这道简单又美味的清蒸金昌鱼吧！

准备材料

首先准备所需材料：金昌鱼、大葱、葱、辣椒、姜片、豆豉蒸鱼酱油。金昌鱼建议从海鲜市场购买已处理好的，这样可以省去杀鱼的步骤。将鱼洗净后，用薄盐均匀涂抹在鱼的两面及腹部内部，然后在鱼的两面斜着切两刀，以便更好地入味。

切丝处理

接下来处理辅料：将大葱白色部分切开，从中间切一刀但不要切断，然后对折并切成丝。辣椒和葱也需要切丝，虽然作者自谦刀工不佳，但这些切丝的部分在最后蒸制完成后会铺在鱼身上，所以不必过于担心形状。

蒸制过程

将姜片和葱根部铺在盘底，然后将处理好的鱼放在上面，再将剩余的葱段放在鱼身上。将装有鱼的盘子放入蒸锅中，选择蒸煮模式，蒸制约12-15分钟。

出炉调味

蒸制完成后，将盘中多余的水分和姜片、葱段等辅料倒掉。将之前切好的葱丝、辣椒丝等均匀铺在鱼身上，先淋上适量的豆豉蒸鱼酱油。如果家中有炒锅，可以将适量的油加热至冒烟，然后将热油均匀淋在鱼身上，这样可以更好地激发鱼肉的香味。如果酱油放得不够，也可以根据个人口味再适当添加。

这道清蒸金昌鱼不仅制作简单，而且味道鲜美，完全没有腥味。即使是原本不喜欢吃鱼的人，也会被这道菜的魅力所折服，变成每餐必点的美味佳肴。